英红九号是英德红茶中的其中一个系列,有:鲜、爽、浓、强的特点,被誉为是“东方金美人”,市场上的受欢迎度非常的高,名气也是非常大的。但假如拥有一手好茶,不懂得如何冲泡,那么也是一种浪费。。下面就来分享一下,关于英红九号的正确冲泡方法。
冲泡英红九号的关键:茶具的选择,水的选择,投茶量,水量,水温,注水方式,出汤时间这几个。
一、茶具的选择
冲泡英红九号,一般选用瓷器,最好是乳白色的;盖碗冲泡英红九号是最好的享受方法,这样可以获得比较好的色香味,口感方面也很顺滑。
二、水的选择
冲泡英红九号,甚至是其他的红茶,最好是选择含钙、镁低的水,假如有山泉水的话是最好的,含钙镁化合物少,还含有人体所需多种矿物质;纯净水次之。
三、投茶量
投放英红九号,需要根据盖碗的大小,客人的人数、喜欢去控制;一般来说,茶量最好是容器的三分之一,不可以超过一半;当然了,具体的还有看茶叶的嫩老度决定,比较嫩的放多一些,比较老的可以少放一些,避免导致茶汤出现滋味太浓,太淡的现象。
四、水量
注意,水量一定要没过茶叶;茶量多,则水多些;茶量少的,则注水相对减少,避免出现滋味过浓,或是水味太淡。
五、水温
冲泡英红九号,水温控制在85-95度是最合适的,不同水温可以让茶叶冲出不同香气;烧开的水,等水泡消失,打开盖子,等到3-5分钟时间,然后水温就可以降低到90度左右;假如是夏天,那么冷却的时间可以延长一些,冬天的话,那么冷却时间则不宜太长;英红九号茶叶嫩度相对比较高,所以水温宜偏低一些。
六、注水方式
冲泡英红九号,大家注入开水的时候,宜选择定点注入,沿着杯子壁转圈圈注入,或是直接淋茶叶注入;水流方面的话,一定要均匀一致。
七、出汤时间
英红九号有耐冲泡的特点,所以在冲泡前三泡的时候,一般控制在3-5秒左右的时间就出汤;之后冲泡次数里,大家可以适当的延长几秒的时间;冲泡时间的长短,大家可以根据自己的口味爱好去适当调整。
其他细节:冲泡英红九号的时候,最好先洗一下杯,也就是所谓的温杯;后面滤出的茶汤,茶杯里面的茶汁一定要滤干净,否则会导致后面冲泡的茶汤浓度不一样,影响品饮的口感。
温馨提示:因茶叶普遍存在农残或是灰尘卫生问题,所以建议第一泡最好是作为洗茶,不适宜饮用用;假如茶叶明确标准,第一泡更佳的话,那么可以不用洗茶,用心品尝,口感更甚。
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