正山小种作为一种优质红茶,有不少茶友都喜欢品饮,而对于刚入门的茶客,想要鉴别怎样的正山小种茶叶才是比较好的,一时半会儿也学不会。那么,以下教你一个方法,让你秒变鉴别高手,可以买到货真价实的武夷山原产地所产的小种红茶,一起来看看吧!
【鉴别正山小种的方法】
市面上经常见的一般有正山小种、烟正山小种还有烟小种,想要良好的区分正茶叶品质的优劣,通过这四个方面就可以分辨了,即外形、香气、滋味、叶底,以下是具体的方法介绍。
1、外形 首先,可以通过正山小种茶叶的外形来鉴别,即观察干茶的整体外观。那么正山小种及烟正山小种外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润;而烟小种条索紧结,稍有毫,乌黑尚润或欠润,条形短平(小)。
2、香气 其次,可以通过正山小种茶叶的香气来鉴别,即嗅闻干茶的茶香气息。那么正山小种独具干桂圆香味及山韵;烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香;而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。
3、滋味 再次,可以通过正山小种茶叶的滋味来鉴别,即品尝茶汤的口感味道。那么正山小种冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶汤仍然是甜),加入牛奶后茶香不减;烟正山小种第一泡松烟香浓,滋味醇厚,山韵较显,汤色橙红尚明亮,第二、三泡后具桂圆汤味;而烟小种滋味醇和,工夫红茶味显,没有山韵,加奶后汤色浅,强度不足。
4、叶底 最后,可以通过正山小种茶叶的叶底来鉴别,即观察茶叶冲泡后的茶渣。那么正山小种及烟正山小种叶底为青铜色,叶张柔软,有绉褶;而烟小种的叶底为红铜色,摊张。
很多人在喝正山小种的时候,会觉得只要是关内的就是好茶,其实不然,产区呢,它只是一个相对概念而已,而真正的产区内,任何茶叶都会有区别,除非像关内金骏眉,产量少的可怜,根本不可能区分,否则茶叶的品质都会因为茶树的不同、高低山、茶龄或者管理方式等条件,品质上相差很多。正山小种也不例外,也会有较大的区别。
其实茶叶这个东西,光看光闻外表还不足以很好的区分出它的品质,只有通过细品方有价值。而对于我们茶友来说,不宜一味追求越贵,什么越高山,越老枞,还必须野生,可能你非常不喜欢那种味道,比如青苔味,比如烟熏味,这些假如你不喜欢,花了那么贵的茶,却不能喝懂,真的不建议,浪费了好茶,也影响你品茶的心情。
