有些茶叶芽多，有些茶叶叶多，还有一些茶叶梗多，它们各自具有不同的口感。
1、一般芽占比较多的茶，感受：香气比较好、鲜爽、苦涩淡、甜度淡。
2、一般叶占比较多的茶。香气一般、有毫毛（老叶子除外）、苦涩高、甜度一般。
3、一般梗占比较多的茶，有香气、甜度好、苦涩低。
芽茶就比叶茶好吗，嫩芽茶叶是好茶叶吧？有人认为，茶叶都是芽尖为最好。其实不是这样子的。早春的全芽茶，它的发育还没有完全，味道鲜爽不足、而且还会有一点的苦涩，看起来很不错，品起来味道就不怎么好了，养目不养舌。
春茶应该以一芽一叶、一芽二叶这样的才是最好的，这是因为氨基酸、维生素多集中在一二叶，而氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质。
要知道，哪怕是绿茶中的霸主龙井，也不是单一的芽茶，而是一旗一枪的芽叶茶，说芽茶比叶茶好，龙井会“怒的”。此外，茶中新贵安吉白茶，采摘标准也是一芽一叶。
芽茶好不好喝不一定，但一定很贵。因为采摘芽茶的成本一定更高，而且芽茶的产量也注定不会太大。古人云：“茶以味为上”，意思就是好不好喝是判断茶叶好坏最关键的因素，至于外形、产量、采摘成本，那是茶农、茶商要考虑的事，而不是一个喝茶人所必须要承担的。
