福鼎白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说，具有解热、清热、解毒的功效，但不同时期喝白茶，功效也不同，哪个时间一天最适合喝白茶呢?
下午三四点喝白茶平息怒火
下午三四点，人体已经工作了大半天，怒火最为旺盛。同时，这也是中医里膀胱神经最活跃的时候，给自己泡杯白茶，好好休息一下吧。轻度发酵的白茶，茶叶中适量的咖啡因可以缓解一点疲劳，同时刺激胃酸分泌，增强食欲，为即将到来的晚餐做准备。
晚上9点喝白茶有助于睡眠
白茶中的茶氨酸含量是六大茶类中最高的，茶氨酸具有缓解咖啡因引起的中枢神经系统过度兴奋的作用，即安神。晚上九点左右是人体免疫系统最活跃的时间。这段时间如果适量饮用白茶，不仅有助于修复和恢复免疫系统，对身心也有好处;它可以消除一天的疲劳，促进良好的睡眠。
尤其是存放两三年后，白茶的内部会慢慢发生变化，香气会发生变化，汤色呈杏黄色。饮用时香气醇厚，口感逐渐软化。茶很温和。如果存放了六七年，那就是老白茶了。这时，白茶的内容物的陈化转化越来越醇厚，除了老香之外，还有一种独特的香味。
白茶的主要品种有：首日芽、天山白、白毫银针、白芍、寿眉(贡眉)
茶归根结底是一种饮料，入口的饮料是纯天然无添加的，适合自己的才是最好的。同一种茶，每个人冲泡的方式不同，冲泡的时间不同，水质不同，味道也完全不同。甚至冲泡人的心情也可能决定茶汤的味道。心情不好的时候泡的茶和心情好的时候泡的茶味道是不一样的。这就是白茶的魅力。白茶的感觉就像一个万花筒，从不同的角度看到的东西是不一样的。
白茶的制作过程也成为了一个故事。不揉捏，不扭曲，不破坏所含物质，为物质的后续转化提供了条件。要知道，并不是所有的茶都能有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉，普通的白茶也能做到。
白茶的工艺简化了，但并不代表简单。例如，茶叶中的水分含量对白茶的转化有很大的影响。如果白茶的生产过程中白茶的含水量控制不当，后期的转化容易发生霉变，失去纯度。如果含水量过低，形成单分子膜，转化极慢。只有适度的含水量，才能保证白茶在转化过程中品质稳定、转化良好。
