白茶属微发酵茶，是六大茶 类中的一个类别，而白叶茶是茶树的品种问题。什么 是“白叶茶& rdquo;¡宋 朝皇帝微宗《大观茶论》 中有一个很好的回答：“白茶(白叶茶)自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间， 偶然生出，虽非人力所致，有者不过四、五家，生者不过 一、二株，所造止于二、三夸而已，芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品 ”。可见宋朝所说的“白茶”是茶树的一个品种或品种体系，其制法实为绿茶(蒸青)。
在大白茶、大毫茶的品种园中，清明节前后偶 尔也会看到一、二株与众不同 的茶树，茶面呈乳白色，似 乎是一种病态，清明过后，气温较高时，“白叶茶”的叶面就渐渐变为“青叶茶”。所以“白叶茶”与“白茶”的最关键区别在于一个是“品种变异”问题，一个是“加工工艺”问题。当然，白茶的加工也需特定的茶树品种，但这些可以加工白茶的茶 树之 青叶，也可以加工为红茶、绿茶、黑茶或黄茶等等，只是哪个品种最适宜加工哪类茶而已。而白茶加工原料所选用的& ldquo;大白茶”或“大毫茶”的茶芽，其嫩叶上有大量的“白毫”，白茸茸，象一只只可爱 的“雪蝶& rdquo;，而叶张的本质还是绿色的。也许唐宋时代所说的“白茶”就是当今的“大白茶”，是没有人能说得清楚的，这 也是茶业历史的一个缺陷。
通 过本文的介绍后，大家都 了 解了白茶与白叶茶的区别，希望小编的此番讲解，让大家不会再对白茶、白叶茶产生混肴。目前关于“白叶茶”茶树的报道也不少，只可惜大家没有很好地加于研究、试验。在没有推翻六大茶类的前提下，最好不要把“白叶茶”与“白茶”相提并论，混淆是非。小编提醒想进行茶叶批发、代理业务的朋友，在选加盟企业时候应选择正规、有知名度的茶企。
