含有啡碱。科学研究发现，茶能提神是因为茶里含有一种叫咖啡碱的物质。咖啡碱对人体有多种作用，能提神醒脑。咖啡碱具有苦味，咖啡碱的含量在茶树中各部位有较大差异，以叶部最多，茎梗较少，在新梢中随着叶片的老化而下降，且随季节有明显变化，一般春茶营养成分丰富，含有丰富的维生素、氨基酸。
新茶提神效果最好：
有关研究还发现，茶叶的咖啡碱含量除了季节有关之外，新茶比老茶咖啡碱的含量来的高，是不是出乎意料了呢？因此，最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，称之为“醉茶综合征”，之所以会有此症状，咖啡碱起到关键作用。
