好的红茶泡开后茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩，而品质较差的红茶叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开。
品味的同时赏汤色，红茶应该是红汤，但红一定要亮、润。若茶汤滋味“薄涩”(淡薄粗涩)，为萎凋、揉捻不足而且发酵轻;若茶汤“浑浊”，则有可能是揉捻过度，尤其是团揉过度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清 除干净。
一般而言，红茶的保质期在2-3年左右。5年前就收到的正山小种，显然是已经过期了。这一类过期茶，即便里面的红茶没有发霉，但它的风味也远比新茶时期差劲，错过了风味适饮期。
据实验证明，红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
红茶含有多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。 红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
冲泡时，尽量选择新鲜的茶叶，不要用太热的水冲泡，会使红茶中的营养流失。如果经常关节疼痛，要少喝红茶。
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