喜欢喝茶，但凡是对茶有点了解的人，都应该知道，在茶叶界有“春水秋香”的这个词。这个词的意思其实很容易理解，也就是春茶中的内含营养物质丰富，质地比较嫩，氨基酸、果胶含量也更高一些的，因此饮用的时候口感是比较鲜爽，醇厚的；而秋茶，则是胜在香气高杨，很张扬，但却没有春茶的柔和、细腻。
春茶和秋茶的区别，其实也就是茶叶采摘的季节不同，在每年5月之前 采摘的茶叶称之为是“春茶”，而6-7月上旬采的为夏茶；到了7月采摘的茶叶，也就是秋茶了。
单丛茶中的“春水秋茶”哪个好？
其实，对于单丛茶来说，所以的单丛中都是以春茶的品质是最佳的，尤其是高海拔的单丛茶品质方面更加的优越；
而在底海拔的凤凰单丛茶中，四季会有前后采摘的五个季节分类，分别为头春、二春、暑茶、秋茶、雪片。
单丛茶中的品质为什么都很优越呢？因为春天的气温相对是比较低的， 农作物病虫害情况少，这个时候的茶树经过一个冬天的修养后，养分更加的充足一些，所以内含物质会更加丰富，生产出来的茶叶在色泽、香气、滋味方面都会比其他季节的茶叶更胜一筹的。这也就是为什么高海拔的单丛茶，每年只采春季一季的原因了，这样很好的保证了单丛春茶优越的品质关键了。
单丛的秋茶，一般都是在7月后采摘的，这个时候的凤凰镇气候是秋高气爽的，日照时间长，气温开始慢慢的下降，昼夜温差大，所以更加有利于鲜叶内的芳香物质的形成、累积。这样的茶叶，在茶农们的一番精心弄制下，所以香味上会更加的明显一些，飘香四溢，香气逼人。
很多人都问，单丛茶的春水和秋茶哪个好呢？
其实，这还得看每个人的口感喜好了。
1、春茶。口感鲜爽、茶汤甘爽、香气清晰、茶水细腻顺滑，口感稍苦，但苦后回甘，香气浓郁持久，滋味醇和甘鲜。
2、秋茶。香气高长鲜锐，回甘相对明显，但茶气则会更加单薄一些。
价格：单丛春茶，明显的高于单丛秋茶。
如何区分单丛春茶和单丛秋茶呢？
1、干茶。春茶比较柔细一些；秋茶比较粗硬。
2、口感。春茶口感甘甜，秋茶苦涩感会明显一些。
3、汤色。春茶汤色黄亮，秋茶汤色青绿。
其实，任何茶都有四季之分，喜欢哪一款茶，完全是根据自己的喜好，还有自身身体情况去定的，茶不一定要贵的，一定要合适自己的，才是最佳的养生佳品。
