1、投茶,龙井茶有三种冲泡方式,上投法和中投法都是先注水,再放茶叶,下投法便先放茶叶,再注满茶水;2、茶具,选择盖碗可以多次冲泡,降低苦涩感;3、时间,盖碗浸泡十秒便可出汤。
1、投茶
龙井茶有三种冲泡方式,上投法指先注满水后再放入茶叶,中投法指先注水一半放入茶叶,再将茶水添满,下投法最为常见,现将适量茶叶放入杯中,再注满茶水即可。
2、茶具
龙井茶作为绿茶,内质较为单薄,并不适合多次冲泡,因此茶具多以玻璃杯为主,但玻璃杯非常容易将茶质浸出过度,茶具选择盖碗可以有效的增加泡茶次数,避免茶质析出过度。
3、时间
冲泡时间的长短能够直接影响茶水的口感,使用盖碗冲泡龙井茶时,头泡茶只需浸润十秒的时间即可,出汤时需要将茶水沥干,避免剩余的茶水将茶质过度的析出。