太平猴魁是产自安徽省黄山市黄山地区的一类茶品，其茶叶形状挺直，茶叶大而平整，整片叶面呈翠绿色，闻之茶香浓郁持久。
太平猴魁有“绿茶茶王”的称号。它的加工工序很细致繁琐，因此人们才能喝到好味道。茶农要将采摘来的鲜茶通过“拣尖”、“摊放”、“杀青”、“整形”和“烘焙”等多道纯手工工序，才能制作出扁平挺直、鲜爽味醇的太平猴魁。通常制作一公斤太平猴魁大约共需要8个茶工花12个小时才能完成。绿茶的加工，容易分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，大部分是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，因而形成了绿茶的品质特征。 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以预防叶子红变;另外蒸发叶内的一些水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。另外一些茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方式，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，通常先历经烘干，随后再进行炒干。
太平猴魁五个品级
太平猴魁根据制作出来茶品的品质大家能够将其分为五个品级：极品、特级、一级、二级、三级这五个等级。品级不一样冲泡出来的茶在茶汤颜色，香气，滋味方面有相应的差别，极品最好，随后慢慢降低。
太平猴魁的冲泡方式
太平猴魁作为绿茶中的一个品类，与其他茶品相比，太平猴魁茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了都不会苦涩，而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了，而且太平猴魁的冲泡起来对比容易。下面大家来看看太平猴魁容易的冲泡方式吧。
1、冲泡茶具上大家能够选择一个直形的玻璃杯，如此以来在冲泡过程中就能够欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，大家能够讲茶叶的根部朝下进行放置，如此以来不但看起来会美观些，而且更易于大家的欣赏。
3、冲入90摄氏度左右的开水，初次冲泡时不用加的太满，到差不多快一半的那时就能够了，等茶叶慢慢的舒展开来、
4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就能够进行品饮了。
在品饮时不用一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
