文圣茶说丨「红茶」政和工夫

作者:文圣说 更新时间:2022-11-25 14:33 阅读:536

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源于茶 不止于茶


目之所及 心之所向 由一盏茶开始


文圣茶说丨「 红茶 」政和工夫


「 红茶 」政和工夫


政和工夫茶为福建省三大(坦洋、政和、白琳)工夫茶之一,亦为福建红茶中最具高山品种特色的条型茶。原产于福建北部,以政和县为主产区。


文圣茶说丨「 红茶 」政和工夫


「 红茶 」政和工夫


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政和工夫茶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶是以政和大白茶品种为主体,适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。


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「 红茶 」政和工夫


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政和工夫茶条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观,香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气,汤色红艳,滋味醇厚,既宜清饮,又宜掺和砂糖、牛奶调饮 。


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「 红茶 」政和工夫


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政和工夫茶产于闽北,以政和县为主,松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶,在政和加工,亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期,年产量上万担,后逐渐衰退,几乎绝迹。建国后恢复生产,但产量较少。


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「 红茶 」政和工夫


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政和县内山岭重叠,雨量充沛,茶园多开辟在缓坡处的森林旧地,土层肥沃,茶树生长繁茂。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。以大白茶树鲜叶制成之大茶,毫多味浓,为闽北工夫之上品。以小叶种制成之小茶,香气高似祁红。


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福建政和工夫红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。


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