布朗族是云南最古老的土著民族之一，也是非常擅长种茶的民族。在漫长的历史长河中，布朗族人民将茶与生产、生活高度融合，形成了多种多样、独具特色的饮茶、食茶方式，如酸茶、喃咪茶、竹筒烤茶、青竹茶、土罐茶、糊米茶等。
在中国茶文化史上，茶经历了食用、药用和饮用三个阶段，布朗族的用茶方式可谓多种多样，除了饮用外，至今在布朗族的用茶方式中仍然还保留着以茶入药，以茶入食的古老食俗。 布朗族几大饮茶食茶方法，腌着吃、嚼着吃、烤着饮，让我们一起来一探究竟。
嚼 着 吃
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酸茶
酸茶具有解渴、提神、健身和消除疲劳等功效，是美食与保健并存的食品。主要的制作方法是将采下的一芽三四叶较嫩的对夹叶，单片叶，蒸或煮熟之后，放在通风、干燥处七至十天，使鲜叶自然发酵，再装入较粗长的竹筒内，压实、封口后埋在地下干燥处，用土盖实，埋一个月后即可取出食用。布朗族吃酸茶，一般早、晚各一次。在家中燃起火塘，焖上一锅饭，烧上一些辣椒，开饭时，便从竹筒中取出酸茶，慢慢咀嚼。
喃咪茶
喃咪茶是一种蘸着喃咪吃的茶，在勐海县打洛等地的布朗族人以其为菜。将新发的一芽二叶茶树嫩芽采下，放入开水中稍烫片刻，以减少苦涩味，再蘸喃咪吃。有的不用开水烫，直接将新鲜茶叶蘸喃咪佐餐。
烤 着 饮
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竹筒烤茶
每年4、5月份，布朗族的妇女会将采回的嫩芽尖茶放进锅里炒干，然后趁热将其装入带盖的竹筒中，放在火塘边烘烤，待竹筒的表皮烤成焦状时，可口的竹筒烤茶就制成了。竹筒烤茶也是布朗族人用来待客的上品。
青竹茶
青竹茶是简单实用，又贴近生活的一种饮茶方式，将泉水的甘甜，竹子的清香，茶叶的浓醇融为一体，滋味既爽口又浓醇，布朗族人在离开村寨、进山务农或狩猎时都会饮用青竹茶。首先砍一节鲜竹筒，一端削尖，盛上泉水，斜插入地，当作烧水的器皿，其次再找几根略细的竹子，做成可盛水的小竹筒茶杯，底部也削成尖状，方便插入土中，然后将竹筒内的水煮沸；与此同时，采些嫩茶枝，用竹夹钳住，在火上翻动烤焙，去除青草味，焙出清香；待烤到茶枝柔软，用手将茶叶搓出茶汁，随即将茶叶放入竹筒内煮三分钟左右，青竹茶便煮好了。
土罐茶
土罐茶是将晒青毛茶放入小土罐中，在火塘边慢慢烘烤，同时不停地动，使茶叶均匀受热，待罐内茶叶散发出阵阵香味时，注入开水，稍煮片刻即可。
药 用 茶
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糊米茶
糊米茶是布朗族的药用茶。其制作方法是：先把土茶罐放入火塘中烘热，放入适量的糯米翻抖烘烤至糯米微黄、散发出微微的烘烤香时，再放入茶叶一起烘烤，待糯米和茶叶都呈焦黄、发出浓郁的焦香时，冲入沸水。根据饮用者的身体情况，可再配上通关散、甜白改（萝卜）、姜片、扫把叶等药用植物，煮沸后再加入红糖，待红糖溶化后即可饮用。浓浓的糯米香和茶叶的焦香混合淡淡的红糖甜香，还有淡淡的药味，可治久患的感冒、咳嗽、喉痛、肺热等疾病。
除了多种多样的饮茶、食茶方式，布朗族人日常也会把茶采下来带在身上，劳累时就把茶稍加咀嚼后放到嘴里含着，用口含茶的方式来消除劳累、保健身体，他们的一生与茶密不可分。
