橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
南北方的差异一直是高热度的话题，尤其是当代网络如此发达的情况下，南北的差异化也逐渐被放大，更有人说南北方的差异是一场没有硝烟的拉锯战。
作为福州人，土生土长的南方水乡人，在这场战争拉响之前，真不知道原来北方的蟑螂是不会飞的….
身为混迹茶圈的一枚茶人，当然注意到，在喝茶这件事上，自是也有南北之分。
根据小编观察，北方人喝茶是豪放派，如饮酒般豪迈粗放，大多为了解渴；而南方人喝茶是婉约派亦或是抽象派，南方人喝茶在于一个品字，品其味，品其道。
解渴VS品茗
北方人对于喝茶的理解与需求，大概就是解渴。如果你看到一个北方人举起碗DuangDuangDuang的喝东西，千万不要误会，他不一定是在喝酒还有可能是在喝茶。
而在南方喝茶是一件极具仪式感的事，讲究礼仪、工序、茶道等等一系列程序。温杯、投茶、注水、冲泡…..南方人的细腻在饮茶上体现的淋漓尽致，喝的更是一种韵味。
俗话说，萝卜青菜各有所爱，每个地方有自己的风俗，南北方在饮茶方式上姑且打作平手。
粗狂VS精致
豪放派喝茶，茶具的使用自然也是粗矿的。北方人喝茶直接一个大盖碗就完事，你没有听错，不是盖杯而是盖碗，喝茶能喝出酒的摔碗走人之势。
在南方，我们有茶杯、茶漏、盖碗、茶盘、茶则、茶挟、茶巾、茶针、煮水器、茶叶罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷…..茶具是泡茶的灵魂，我们视茶具如珍宝。丰富多彩的茶具，精致的犹如女人的化妆品。
这一局，显然是南方胜。
单一性VS多元化
中国茶文化历史悠久，大多茶类都源自南方，北方较稀少。一方水土养一方茶，也许正是因此，南方人对茶生来就情有独钟。
南方茶类的多元化以及生根发芽的茶文化使南方人对于茶的偏好也很多样，例如武夷山的大红袍、福州的茉莉花茶、福鼎的老白茶等等都会是我们的选择。另一边，北方人喝茶除了形式单一茶类的喜好也十分单一。
北方人尤为钟爱福州的茉莉花茶，早期没用上自来水前，北方的水质较差，而茉莉花茶的香气可以冲淡水质中的各种缺陷。且北方人冬天饮食油腻，茉莉花茶解腻又去寒气。
清朝的慈禧就出了名的爱茉莉花茶，百姓也纷纷效仿，时至今日，茉莉花茶对于北方人来说已经成为无法割舍的习惯。
而南方人对武夷岩茶一往情深，铿锵岩骨，对于南方人来说，武夷岩茶不止是茶，岩茶带领中国茶文化走向世界。
自古武夷山就是皇室贡茶之地，奇秀甲于东南，生于此地的岩茶内含物质丰富，是这一方水土赐予我们的礼物。
这一局，南方绝不让步。
其实在喝茶这件事上，无论是南方还是北方，只要喝茶能给你带来收获，不管是解渴还是体会茶所带来的韵味或是禅道，都是值得的。
也正因为不同的风俗，才让中国的茶文化更多样更完整。如果你还知道南北方在喝茶上有其他的差异，欢迎茶友留言喔~
