有一种春雨，叫姑苏雨，有一种春茶，叫碧螺春，有一种珍贵，叫只生长在洞庭山，有一种约定，叫明前第一茬嫩芽，有一种鲜爽，叫一口春光醉，风月不复归……“一杯明前碧螺春，品味江南好春光。”又到了一年中品尝明前碧螺春的好时节。那明前碧螺春的特点如何呢？
明前碧螺春的特点
明前碧螺春芽叶细嫩，味醇形美，是茶中佳品。历来在文人雅士间颇为推崇。宋室南迁后，众多文人雅士云集东洞庭山，煮茶论道，诗词会友，碧螺春茶便是座上待客不可或缺的珍品。
明前碧螺春的泡法
1、茶具
由于碧螺春的茶汤色泽美丽、茶叶舒展姿态优美，因此选用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可使绿茶之美尽现。
泡碧螺春时无需加盖，以防嫩茶泡老。
2、冲泡
因为碧螺春未经过发酵，非常娇嫩，用开水会把茶烫坏，所以这里是用75-80摄氏度的水泡。
采用上投法。就是先将水倒在杯子里，然后再投茶叶进去。也可先注入一部分水，投入茶叶，再注入部分水。
主要是避免过烫的水直接冲到茶叶上，容易将茶叶冲老，失去鲜嫩的味道。
3、入口
碧螺春入口，你首先能感觉到一丝丝的轻柔感，那种感觉没有白开水一样淡，也没有酒一样的烈。
然后，有那么一丝苦与涩，大约五分钟后会在舌面产生回甘。
什么是回甘?就是呼吸、或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜。
打个比喻，你吃了薄荷糖，过后喝水，口中都有那种清凉滋味。
4、茶香
喝碧螺春的时候，除了青草气，还能闻到淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。这也许和地产碧螺春果树茶树混种的传统有关。
5、茶汤
茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也会有变化。
举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。
一口下咽，屏气凝神，细心体会，就会感到甜味聚集在舌根、舌两颊生津，妙不可言。
不可复制的原产地，不可错过的明前茶，一年一期，一期一会，带着春天特有的活力，带着江南独特的温柔，带着三月缓缓的微风，带着苏州氤氲的细雨，带着采茶人的辛勤劳作，带着炒茶人的老道功力，带着毫白银绿与翠碧，带着花香果香与茶香，没有早一步，也没有晚一步，只为与你共赴一场专属于春天的约会！
