正岩茶特指三坑两涧中生长的茶叶，品质最高。岩茶既有红茶的甘醇，同时具备绿茶的清爽，最具有乌龙特色，其中大红袍更具代表性，肉桂茶则以丰富的香型而闻名。
正岩茶是对岩茶品质的认定
正岩茶是对岩茶品质的认定，岩茶是指产自武夷山中的乌龙茶，而正岩茶则特指的是其中牛栏坑、慧苑坑、大坑口、流香涧、悟源涧生长的岩茶，最为顶级，品质最高。
岩茶属于乌龙茶，发酵程度在20%-70%之间，制作工艺吸收了红茶和绿茶的特点，具有着红茶的甘醇和绿茶的清爽，同时也是乌龙茶中最具有“乌龙”特质的茶种，种类多样，香型丰富。
武夷岩茶中大红袍最具代表性，岩韵更为明显，品质更高的大红袍带有浓郁的兰香味，肉桂则香型丰富，花香清甜，果香浓郁，奶香似脂粉版滑糯，桂皮香辛锐持久，风格更为独特。
