科学家发现，煮过的黑茶更有利于健康。与简单的用沸水泡黑茶相比，煮黑茶的方法可以释放出更多的营养物质，充分发挥黑茶的营养价值。在口感上，煮饮黑茶的口感也比盖碗冲泡出的口感更为醇厚，许多老茶客都更为喜欢煮黑茶。
黑茶贩卖地域分歧
黑砖茶主销内蒙古自治区呼和浩特、包头，陕西长安、泾阳，甘肃兰州，新疆乌鲁木齐、伊犁等地，其重要消耗工具是城郊农夫和蒙古族、哈萨克族牧民。
花砖茶主销宁夏的银川、当然，甘肃兰州、庆阳、平凉、陇西，陕西长安、宝鸡，山西太原、运城、临汾等地域，重要消耗工具为一般城镇住民，屯子农夫，回族牧民。
茯砖茶主销新疆、青海、甘肃等省区，其重要消耗工具为维吾尔族、回族、汉族等农牧民。
青砖茶主销内蒙古自治区和蒙古人民共和国以及俄罗斯。
相信不少茶友都听过安化黑茶。但在大部分人眼中，它仍是神秘的。究其原因，是听得多喝的少，加上悠久的历史，让它更添一份神秘感。
金花，学名叫“冠突散囊菌”，它对人体健康有益，并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为黑茶中有金花才是好的。这个看法片面了。金花，作为一种“益生菌”，它多见于黑茶类茯茶里，其产生是因为在制作过程中有适宜的温度、湿度和环境条件下，因此表现出了菌花即金花(显形)。而其他黑茶里其实也有对人体有益的“益生菌”，只是由于制作过程中温度等条件稍有不同，所以“益生菌”没有表现出来(隐形)。但这些“益生菌”你看不见，并不代表它不存在。
黑茶当中的茶多糖复合物是降血糖的一个主要成分，可以达到降血糖的作用。其中的咖啡碱对膀胱有刺激作用，能够协助利尿，同时有助于醒酒，降低酒精的毒性。
黑茶中含有碘和氟化物，能去腥味，如用安化黑茶揉洗猪肚子效果非常好;安化黑茶中的维生素C、芳香油和茶多酚还能去口臭。
欲使黑茶滋味达到极致，需要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，黑茶之活色生香过程一目了然，然后立马茶汤分离。
黑茶中含有丰富的抗氧化物质。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多塘、类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，经常饮用可以延缓衰老，延年益寿。
