林语堂先生曾说：“中国人最爱品茶。在家中喝茶，上茶馆也要喝茶，开会时喝茶，打架讲理也要喝茶，早饭前喝茶，午夜三更也要喝茶，有清茶一壶，中国人便可以随遇而安。”
茶为国饮，是世界第一大饮品。而我国是最早发现并利用茶树的国家，被称为茶的故乡，文字记载表明，我们的祖先在公元前3000多年前就发现了茶叶。从现在人们的一些饮茶习俗中，仿佛能望见我国源远流长的茶历史。
为什么茶桌上总有人敲桌子
茶桌上所见的对主人敲几下桌面，其实是叩手礼，是茶桌上的一种谢礼。当主人敬茶、或给茶杯续水的时候，客人以中指和食指在桌子上轻点几下，以示谢意。
这广泛流传的叩手礼，来源于乾隆皇帝下江南的一次故事。
一次乾隆皇帝与大臣下江南微服私访，行至一茶馆，喝茶时，乾隆兴致大发，给大臣一块倒了茶，大臣见状不知所措。
下跪磕头怕暴露皇上身份，不跪又担心违反礼节，于是灵机一动伸出手来，弯曲中指食指朝皇上轻叩几下，用“叩手礼”的方式代替“叩首礼”的下跪叩谢圣恩。乾隆一见，龙颜大悦，微笑嘉许。
从此以后，叩手礼广泛传播，渐渐发展成如今大家所熟悉的礼仪。
长辈给晚辈倒茶
晚辈向长辈行叩手礼，五指并拢成空拳，拳心向下，手指关节敲击桌面三下。
同辈之间倒茶
右手握拳掌心朝下，伸出食指和中指将两指并拢轻叩桌面三下，以表感谢。
晚辈给长辈倒茶
长辈可以用一根手指在桌面轻敲一下，表示尊重。如果长辈遇到比较欣赏的晚辈，可以用食指或中指在桌面轻敲三下，表示欣赏。
为什么婚礼上总有敬茶这一仪式
我们常常见到在婚礼上新郎新娘向双方父母敬茶，这是“谢恩茶”，表达对父母尊重的同时，也感谢父母多年来的养育之恩。在敬茶之后，就可以改称对方父母为“爸”“妈”，故“谢恩茶”也被称为“认亲茶”。
这看似简单的一次敬茶，其实是古人将茶作为“从一而终”婚姻信物的仪式。
明代郎瑛所著的《七修类稿》记载“种茶下籽，不可移植，移植则不复生也，故女子受聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之义。”
大概意思就是说，茶籽种下后便不能移植了，用茶叶作为聘礼，寓意着专一的意思。故在《红楼梦》中，王熙凤曾因林黛玉喝了她的茶，开玩笑说“你既吃了我家的茶，怎么还不给我们家做媳妇儿？”
为什么过节的时候大多都会送茶礼呢
“千里送鹅毛，礼轻情意重。”我国自古就有送礼之说，且更是在意送礼其礼品本身的意义，于是衍化出许许多多的送礼习俗。
而茶自古就被冠以高雅之称，更有以茶为媒、以茶为礼、以茶寄情等等说法。在古代，常常可见皇帝赐官员茶叶、文人雅士之间互送茶礼，更有赠予别国茶礼的历史故事。
历史上，乾隆皇帝爱喝茶，也十分喜爱“赏赐”茶叶。
英国马戛尔尼使团访华之时，乾隆皇帝就赠予了大量的茶叶，包括有武夷茶、茶膏、茶砖等等，不仅是出手大方，品种还是十分齐全。
古时常说“柴米油盐酱醋茶”，在我国上下五千年的历史中，茶饮文化作为东方文明的象征，早就根植于传统之中。
而如今，送礼之时考虑茶礼，其礼意高雅，不俗气，是逢年过节之时，为表心意的一个好选择，于是送茶礼也就渐渐成为了一个普遍的事情了。
