普洱茶的价值，主要体现在品饮价值与收藏价值，而这两点都离不开普洱茶“越陈越香”的属性特点。所以我觉得普洱茶的核心价值就四个字“越陈越香”。这么说并不是帮炒家们找理由，实际上，大家想想，普洱茶如果没了这个核心价值，就根本不会有今天。
普洱茶的品饮价值是建立在什么上面的？刚刚出厂的普洱生茶，大多又苦又涩，和绿茶相比口感也相差甚远；普洱熟茶刚刚出厂时堆味也比较浓厚，缺乏良好的品饮口感。但因为普洱茶自身所具有的“越陈越香”这个特点，生茶和熟茶在初期表现出的问题也就不是什么难题了。
刚刚买回来的普洱茶是这个味道，存放两年后味道就不一样了，十年后这茶差不多就是我的珍宝了，只有遇见好友和重要的人才会拿出来泡。这时候你不但发现了普洱茶的价值和趣味，而且还会发现，藏茶真的会上瘾的······
收藏价值更不用说，如果没有“越陈越香”这个价值作为前提，普洱茶根本就不能成为一个金融衍生品。每一批茶没有变化，也没有噱头，数量无定，谁会玩这种产品？在“越陈越香”这个价值的推动下，新茶往往会比老茶便宜，这就给所谓的“升值”带来了不少想象的空间。
所以，普洱茶的价值就是越陈越香！
普洱茶越陈越香指的不仅是茶香，还是普洱茶整体品质得到提升后的一种呈现，生茶与熟茶都是如此。而生茶与熟茶在转化过程中呈现的“越陈越香”的特征，又有所区别。
生茶主要体现在外形、香气、汤色、滋味、叶底等五个方面的变化。
外形：会从一开始的墨绿色向黄褐色逐渐转变；
香气：会从一开始的花蜜香，转变为果香、药香等一些具有陈化特征的香气，转化较好的陈茶，甚至能嗅到、喝到明显的“糖韵”；
汤色：随着时间的不断陈化，生茶的汤色将逐渐向金黄色甚至栗红色转变，其汤色变化由黄绿、绿黄、明黄、金黄、橙黄、栗红而依次递增。
滋味：普洱生茶新茶，茶汤内一般山野气息浓郁，刺激性较强。经过一定年限的陈化后，生茶内含物质发生转化，茶汤刺激性降低，滋味也会愈发醇厚。生茶陈化至一定年份，甚至会具备一定熟茶的口感，往往这样的茶品都是天价了。
叶底：新茶的叶底黄绿色，随着陈化推移，叶底会逐渐朝褐红色转变。陈化到了一定年份，茶叶色泽逐渐炭化呈黑褐色，冲泡后若仅看叶底，很难分辨其是生茶还是熟茶。
熟茶的陈化潜质则主要体现在香、甜、醇、厚、滑五个方面。
熟茶，可以理解为通过发酵，直接省去了生茶“熟化”的过程，外形、香气、汤色、滋味、叶底变化都较为单一。刚出堆的普洱熟茶，由于时间较短，大多会存在或轻或重的渥堆味，饮后喉间有少许燥感。
不过，随着时间的推移，品质较好的熟茶会将这些缺点慢慢去除，滑度与厚度也会逐渐显现。一款优质的熟茶经过长期陈化，汤色会愈发澄澈透亮，滋味更加醇和、温润，饮后喉韵舒畅，香甜而饱满。而往往“香、甜、醇、厚、滑”中占有其四，便是一款十分优质的熟茶了。
