有着一年茶，三年药，七年宝美称的白茶，不论是新茶还是老茶时期，都有表现卓绝的保健功效。变老之后的白茶，在功效上非但没有减弱，反而还有一些增强的部分。
工欲善其事，必先利其器，备好泡茶所需：茶、水、器
想要将白茶泡好，算不得太难，也并非简单。
白茶工艺简单，其茶汤滋味主要为本味，没有多余雕饰，最是考验本身品质。
所以将茶泡好，白茶的品质至关重要，占据三分之一的位置。
至于其余两分，则是冲泡用水以及茶具。
水为茶之母，器为茶之父，加上好茶，正是组成好茶的三大要素。
冲泡用水，占据茶汤的主要位置，不得不重视。
冲泡白茶，首先不建议自来水。
经过自然水厂处理过后的水，其中可能残留部分的化学物质，虽符合饮用标准，奈何与激发茶味无益，反倒会有所掩盖。
在选择冲泡用水时，大多数茶友无法轻松取到茶圣陆羽最为推崇的“山水”(即山泉水)。
不过无妨，泉水与好茶搭配，可锦上添花。
若是没有，用纯净水也可以，至少不影响茶香及滋味的发挥。
至于泡出好茶的一个要素，则是指茶具。
冲泡白茶的最佳茶具，是白瓷盖碗。
白瓷质密的表面，既不会吸附香气，也不会改造汤水。
起到的不过是最佳容纳汤水器具的作用，对于香气层次丰富的白茶来说，最是难得可贵。
至于选择盖碗的理由，则是因为盖碗的瀑布状出水。
出水迅速，一冲冲一泡泡，最是能够展示好茶的层次变化。
白茶储存一定要确保低温避光，而且密封性强，这样能使茶内的有效成分不挥发，当然也能提高白茶的耐泡性。
白茶的香气，可凝神静气，这也是为什么许多人在心情烦躁之际总喜欢坐下来，喝一壶茶，让自己的心情放松一二。
近年来白茶的发展势头犹如一匹黑马，在茶市中崭露头角，每年都在经历“涨、涨、涨”。随着白茶市场的持续升温，市场上充斥着动辄十年陈、二十年陈等的老白茶，老白茶的核心，在一个“老”字，越老越好，越好越老。但如果你遇到的老白茶价格很低廉，这时就要多深思了。老茶存量其实是相当稀少的，价格过低的所谓“老茶”相当于天上掉馅饼，这事少想为妙。
白茶，只是茶。它美丽，它莹润，它香气高昂，它滋味鲜润，到底，都汇聚在一方小小的瓷杯之中，静静等着一个爱茶，懂茶之人前来品尝。佛说，须弥藏芥子，芥子纳须弥。一杯白茶之中，早已经藏入了一整个世界，只等一人，寻摸到这世界的一角，发现无数的美妙。
白茶是茶叶里的瑰宝，具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，除此之外还能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、消除疲劳等，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，显现出独特、灵妙的保健作用，2012年8月19日，一直被欧美科学家所推崇的福鼎白茶首次得到了中国科学家的权威认可与系统证实。
六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶树鲜叶经过晾晒或阴干，自然萎凋，自然干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
