我遇到过许多茶友，包含现实中的，网络论坛里的，对我国茶十二分的不屑，而且宣称只喝“进口茶”。
由于他们觉得，我国茶“农残十分严峻”、“添加剂太多”。
我从前企图和他们讨论过这个问题，可是根本无法交流。我也曾费力不讨好地给他们泡一些我以为十分不错的我国茶，但他们在喝了我的茶，看过生态环境杰出的茶园相片之后，还是坚信，我国的食物问题太严峻，啥都不能吃，啥都有问题，茶也脱不了关连。
后来我学聪明晰，就不和他们羁绊这些问题了。
我国茶考究发酵和制造方法，茶业的制造程序包含杀青、揉捻、发酵、枯燥等，这些过程决议了茶叶的色泽、香气和滋味，大致可分类为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶类，拿手发挥茶叶浑然天成的天然风味；也有加入花香的茉莉花茶。英国茶主要以红茶为主，以茶叶产地区别各种红茶的特性，大致有阿萨姆红茶、锡兰红茶、大吉岭红茶等。其他，以红茶为基底，加上花、果调制的加味茶也是英国茶的特征，最闻名的就是加入佛手柑香气的伯爵红茶；其他，英国茶也有单纯以以花、草、果实制造的茶，例如薄荷茶、洋甘菊茶、蓝莓果茶等。
公正地讲，进口茶，或许说英国茶，真不算难喝，有的还挺好喝的。可是，所有的进口茶都有一个很有趣的特色：几乎没有回甘。英国的茶（我真的不了解西方是怎样评茶的），我猜测点评标准大约和咖啡差不多，只需有浓郁的香气就好，其他无所谓，茶汤苦涩，能够加糖加奶啊。若是香气还不可浓郁，加精油啊。
咱们我国也不是没有再加工茶。最常见的就是茉莉花茶。近几年盛行起一种普洱熟茶的再加工茶，把普洱熟茶装进桔皮、柑皮中晒干，其实就是让茶吸收桔皮的精油成分，故称之为桔普、柑普。但不管怎样，把精油直接加到茶里这么直白的方法，我国人民是干不出来的。我国人说话要宛转。平常见了面，打招呼：“吃了没”。这根本不是关怀你吃饭了没有啊。
还有：“有空到我家喝茶啊。”什么意思自个儿琢磨去。所以好茶更要宛转。开水一冲，香气和炸毛似的，怎样算得好茶？
明代的茶书讲，“喝茶以客少为贵，独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施”；还有“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人曰名施茶”。就是说，喝茶不能超过三个人，自个儿喝是最妙的。卢仝闻名的《七碗茶诗》也是尽头独啜之妙。
我国人也不是不喜欢热闹。但喝茶这事，热闹了不可。我国喝茶的传统太悠长，太漫长，所以是最懂茶的。这一点，你再怎样抬举英国人或许日本人的那一套，也白费。无法比。
