苦荞茶更适合冲泡，闷泡不能很好的散发其茶的清香。苦荞茶外形为黄绿色，大小均匀、颗粒饱满、没有色差，冲泡后的苦荞茶具有纯正、香浓的荞麦香味，入口微苦，细品会感到十分香醇，甘爽。
苦荞茶的冲泡步骤：
备料：首先要准备好泡茶的工具，比如杯子、茶壶、汤匙、沸水等。
冲泡：将准备好的苦荞茶放进玻璃杯里，然后将烧开的100度水倒进被子，这样更有利于使茶叶中的营养物质溶解在水中，等待三分钟左右即可品饮。
品饮：茶叶泡好后，等温度合适时，可以先闻一闻香味，再饮入嘴里慢慢品尝，第一泡苦荞茶，口感可能有点微苦，但慢慢的嘴里就会有浓浓的荞麦香，回甘明显，并且质量好的苦荞茶还可以多泡几次，香气、味道也不会变。
食用：泡过的苦荞也可以直接吃，它里面没有任何有害物质，吃苦荞对身心健康也有好处。
苦荞的其他喝法:
苦荞茶+黄芪:在苦荞茶中加入适量的黄芪，适合气虚者。
苦荞茶+枸杞:在苦荞茶中加枸杞有助于肾虚者。
苦荞茶+绿茶:在苦荞茶中加入绿茶，有清醒头脑的效果，也是上班族喜欢的茶饮。
苦荞茶+梅花:在苦荞茶中加入梅花有助于慢性咽炎、声音嘶哑。
苦荞茶+灵芝:在苦荞茶中加入灵芝，可以更有效地提高免疫力。
苦荞茶+红花:在苦荞茶中加入红花有助于血液循环。
苦荞+蜂蜜:在苦荞茶中加入蜂蜜，有助于清肠通便，减肥美颜。
苦荞茶适合冲泡，便于观察茶叶的汤色，闻茶叶清香，闷泡会使香气、口感不能很好的释放出来。在冲泡时除了单独冲泡，还可以和其他的茶叶或者食材混合冲泡，效果也是极佳的。
