中国有六大茶山，其中之一就是公明山， 又叫孔明山。当地的人们还把茶树叫作“孔明树”，把孔明 (即诸葛亮)封为“茶祖”，并每年在诸葛亮诞辰的那天举行祭茶仪式一‘茶 祖会”赏月歌舞，放孔明灯，祭拜诸葛亮。
至于人们为什么在祭茶仪式上祭奠孔明，还要从诸葛亮的茶事说起诸葛亮祭茶刘备三顾茅庐后，诸葛亮出山帮助刘备辅助汉室。当时天下大乱，群雄割据边关。头顶光复汉室的大业，诸葛亮身为丞相，事无巨细都要亲自过问，不久便积劳成疾，累出痨病。
由于政务繁忙，诸葛亮也无心养病，身体就一天天衰弱 下去。一晚，诸葛亮梦见一神秘老人， 他为自己指明治病良方，即取定军山千年古茶树之嫩叶焙制泡饮。诸曹亮按照梦中指示泡茶，几天后痨疾渐愈，大脑反应更快，变得更聪明，操劳政务也不觉得劳累。为了感谢茶树的恩德，诸葛亮亲往茶山设坛，拜祭茶树除疾迪智之功。
煎茶岭诸葛亮一生志在伐魏，因此对周边民族的安抚就显得尤为重要。为了团结周围各族共同对付曹魏大军，诸葛亮在勉县去略阳的-座山 上设坊煮茶，经常派使者邀军力强大的驻宁羌兴州的美氏族首领_上山品茶议事。在茶坊中，诸葛亮与羌氏族首领谈茶论道，借谈茶性和中的特点，谋求合作之道。羌氏族首领在品茶中享受到人生之快，同时又佩服诸葛亮的人品与才干，于是一同合作，还亲自率领数十万大军归蜀汉，共同北伐。为了庆祝合作的成功，诸葛亮赐其山名为“煎茶岭”，一直流传至今，成为诸葛亮以茶睦邻的见证。
手杖生根西南地区是我国很 多少数民族的聚居地。为了稳定政局，诸葛亮亲自到少数民族聚居地治乱安民。西南地区评定之后，诸葛亮大喜，以手中拐杖顿地感叹，不料手杖定根不拔。一年后，拐杖发枝萌芽，长出叶片。 诸葛亮叫土兵采叶煮水喝，士兵的眼疾就好了。由于西南地区生存环境恶劣，诸葛亮从庆甸王处购得8驮茶子随军运回蜀地播种，并嘱托驻守西南的士兵兴茶、种茶，靠种茶、卖茶维持生活。茶叶就这样成为汉人与少数民族商品交换、文化交流的媒介，百姓也从种茶、饮茶中悟出道和文明。
西南夷蛮正是在茶的熏陶下，得以教化和进步，治安开始稳定。经过世代的教诲，至今当地人仍认为，汉中才是世界茶叶之源。
