冷泡茶是颠覆传统的一种泡茶方法，以冷水来冲泡茶叶，常用凉开水或常温矿泉水，茶水比例约50毫升比1克，可以根据自己的口味增减。凉水泡茶，茶叶的滋味较难渗入，所以一般得泡上好几个小时才能饮用。
冷泡茶一定要冰箱冷藏吗？不是必须放冰箱。冷泡茶在常温下静置2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些，这与热茶冲泡的方法则不一样。
想要一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法，用冷水泡茶最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
像是老黑茶，普洱熟茶这种发酵程度较高的茶便不宜冷泡，因为生菌数量比较多。喜欢冰凉的茶友们，可以在过滤茶叶后放冰箱冷藏再饮用，炎炎夏日，冷藏可以让冷泡茶更冰爽。
