白茶是选用芽叶上的白茸毛多的品种可以制成的，什么影响地方有这样的茶，什么其他地方我们就能产白茶。好的白茶的价格制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶原产地制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。贵州白茶要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。宋徽宗时期在他的《大观茶论》中说：“白茶市场自为存在一种，与常茶不同。”物以稀为贵，自然就讲究了。从前自己制作中国白茶，要先把一个春日里长出的芽头，待鳞片和鱼叶开展时用手掐下，放人水中洗，说是水芽，然后摘去那鳞片鱼叶，再经过进行拣选，蒸焙到干，这才能够算是完成了。现当然不是简单来说多了，只取那肥壮毫多的心芽，称为抽针，再制成茶。
白茶的颜色，如银白色，也没这么黑绿茶，红茶，不像为品红色，紫褐色不像茶。这是历史的一个非常罕见的高价茶的价值，出现了很多精彩的名：锐龙云翔，龙国盛雪，雪芽，在宋代就贡茶。有一个在安吉白茶山上，有几百年的古老传说，在几年前通过无性繁殖，发展至今已成为茶叶主安吉县-安吉白片，喝起来口感好。一位去过香港我早年的老师，他说，开展在香港白色茶包换来了车。姑妄听之。
