高山茶和冻顶乌龙有什么区别?(高山茶和冻顶乌龙的区别)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-30 00:46 阅读:354

高山茶和冻顶乌龙有什么区别?

高山茶,顾名思义即在海拔较高的山区产的茶,简单的说,就是有高山能产茶的地方,产出来的都叫高山茶。而在台湾半发酵的茶都可以视为乌龙茶,冻顶乌龙茶其实只是一个地方名字及品牌罢了。以下就为大家详细介绍下高山茶和冻顶乌龙的区别。


高山茶和冻顶乌龙有什么区别?


【高山茶和冻顶乌龙的区别】


1、高山茶 对于台湾的普茶网士来说,他们惯称的“高山茶”跟我们平时说的高山茶的意义可能是不同的。那么台湾惯称的是指海拔一千公尺以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内,海拔高度在一千公尺以上的地区,包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。主要产地为嘉义县、南投县内海拔一千到一千三百公尺新兴茶区。


我们都知道好茶离不开优越的地理位置,优越的地理位置产出的茶自然是品质比较高的。那么由于高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低,而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高,且芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高,因此高山茶具有色泽翠绿鲜活,滋味甘醇,滑软,厚重带活性,香气淡雅,水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。长期饮用可使皮肤保持水分,消除危害美容与健康的活性氧,有养颜之功效。


2、冻顶乌龙茶 至于冻顶乌龙茶的话,它也有着属于自己不同的风格特点,这个在你品饮的时候就会感受出来了。那么冻顶乌龙茶是包茶的一种,其成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖,汤色呈柳橙黄,味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。


当然,冻顶乌龙茶也有不同的品质之分,并且也会根据发酵程度的不同也做了相应的分类。那么冻顶乌龙其茶品质,以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。


总的来说,高山茶和冻顶乌龙茶各有千秋,不分秋色。


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