高山茶，顾名思义即在海拔较高的山区产的茶，简单的说，就是有高山能产茶的地方，产出来的都叫高山茶。而在台湾半发酵的茶都可以视为乌龙茶，冻顶乌龙茶其实只是一个地方名字及品牌罢了。以下就为大家详细介绍下高山茶和冻顶乌龙的区别。
【高山茶和冻顶乌龙的区别】
1、高山茶 对于台湾的普茶网士来说，他们惯称的“高山茶”跟我们平时说的高山茶的意义可能是不同的。那么台湾惯称的是指海拔一千公尺以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在一千公尺以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。主要产地为嘉义县、南投县内海拔一千到一千三百公尺新兴茶区。
我们都知道好茶离不开优越的地理位置，优越的地理位置产出的茶自然是品质比较高的。那么由于高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，因此高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。长期饮用可使皮肤保持水分，消除危害美容与健康的活性氧，有养颜之功效。
2、冻顶乌龙茶 至于冻顶乌龙茶的话，它也有着属于自己不同的风格特点，这个在你品饮的时候就会感受出来了。那么冻顶乌龙茶是包茶的一种，其成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。
当然，冻顶乌龙茶也有不同的品质之分，并且也会根据发酵程度的不同也做了相应的分类。那么冻顶乌龙其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。
总的来说，高山茶和冻顶乌龙茶各有千秋，不分秋色。
