毛火烘焙岩茶的时间为10~15分钟，温度为120~150℃。足火烘焙岩茶为5~6分钟，温度为100~120℃。烘干机烘焙岩茶时间为90~120分钟，温度为130~140℃。烘箱烘焙岩茶需7小时，温度为120~130℃。
岩茶的烘焙时间
岩茶的烘焙时间和温度是根据烘焙程度来决定的，毛火烘焙岩茶的时间为10~15分钟，温度为120~150℃。足火烘焙岩茶的时间为5~6分钟，温度为100~120℃。
岩茶的烘焙时间和温度也由烘焙方法所决定，用烘干机烘焙岩茶，时间为90~120分钟，温度为130~140℃。用烘箱烘焙岩茶，时间为7小时，温度为120~130℃。炭焙烘焙岩茶，时间为8~12小时，温度为120℃左右。
岩茶按照产地的不同，分为正岩、半岩、洲茶3种，通常正岩茶最耐烘焙，半岩在烘焙时需精准掌握火候，洲茶则不耐烘焙，因此在烘焙时需掌握好时间与火候。
