太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。太平猴魁是什么茶？保质期又是多久呢？
太平猴魁是什么茶
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
所以太平猴魁可能是绿茶，绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的健康饮料。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。
所以太平猴魁属于绿茶。
太平猴魁的保质期
太平猴魁属于绿茶，绿茶相对来说，从食品的定义来说，保质期是一年半，即从生产的４月份左右，到第二年的年底；当然了这些都是相对的，首先绿茶对温度很敏感，如果像夏天时间，茶叶只要放在没有空调的室内，基本上一个星期茶色就色变黄变暗了，这个时间茶的香味也会变化了很大。没有之前的那种清香味了，所以我们都是要求太平猴魁存放要放冰箱或是冷库，如果是长时间不喝的话，建议放冷冻，如果是天天喝的话，放在上面保鲜就可以了。
也有的太平猴魁上面也没有标明日期，就是市场上面通用的盒子，那么怎么知道有没有过期，茶叶过期是相对的，只要保存好，有时两年多时间也是可以喝的。主要是看茶色有没有变，是不是还是那么清爽，第二是茶的香味有没有变，是不是那种清香还在；如果这两种在的话，那就没有问题。
太平猴魁的保存方法
１．石灰保存法：生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分，这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时，可以找一个口小腰大，不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰，一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂，干燥剂的主要成分就是生石灰，把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。
２．冰箱保存法：把茶叶放入冰箱之前，要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶，然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中，冷藏柜的温度最好调在５℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完，温度控制在０—５℃最省电；如果想长时间保存，就把冷藏柜的温度调到－１０℃到－１８℃。而且用冰箱保存时，尽量与其他食物分开存放。
一般家庭保存太平猴魁都是采用这两种方法，这两种方法都可以有效的保存太平猴魁，并且对延长太平猴魁的保质期也很有用。但是太平猴魁毕竟不是普洱那种陈香茶，所以保存时间越久的太平猴魁茶味就会越淡。
总之，太平猴魁属于绿茶，绿茶的保质期一般都不长，一般建议太平猴魁的保存时间最好可以在两年之内。
