信阳毛尖归于绿茶的一种，是中国十大名茶之一，在民国初时，因信阳茶区的五大茶社产出质量上乘的毛尖茶，正式被命名为“信阳毛尖”，从此举世闻名。爱茶的人通常都知道信阳毛尖储存不妥不只会损坏茶叶的质量，更能损害人的健康。那么信阳毛尖在储存时有哪些忌讳呢?
一、忌水分多：信阳毛尖的水分过多会促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失得越快，相互作用就越明显。因而，储存信阳毛尖茶叶时，茶叶中的含水量最好在3%~5%，当茶叶中的水分超过6%时，就会容易变味。通常检查茶叶的含水量可用触觉进行估测，抓取一把茶叶，用手指轻搓，如果呈粉末状，证明茶叶含水量在5%以内，适合储存，反之，如果叶片呈片末状，则说明含水量较高，选购时，最好不用买如此以来的茶叶。
信阳毛尖绿茶有着抑制有细胞突变与癌变的作用：信阳毛尖绿茶能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长时间饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。二、忌接触异味：信阳毛尖茶叶可以吸收各种异味。假如茶叶常常与一些有异味的物体放在一块，就会严重影响茶叶的质量。比方猪肉、鱼类，凡有异味的东西，均不能同放。放肥皂有肥皂味，放鱼有鱼味。过去没有冰箱，通常用瓦罐盛茶叶，后来发展到自做铁盒，铁盒里放卫生纸或许木炭一块，让其吸湿保鲜，如今有了冰箱，均放于冷藏室。
三、忌将茶叶放在高温处：温度高会促进信阳毛尖茶叶内多酚类等物质的自动氧，茶叶越容易陈化，色泽会变黄，香味会出现陈气味。实验证明，在零下5℃的条件下，茶叶氧化得非常缓慢，在零下20℃的条件下，茶叶几乎不会变味。家庭储存茶叶，10℃左右为佳。
四、忌长时长暴露阳光下：如果信阳毛尖长时长暴露在阳光下，茶中的脂类及其多酚类等发生化学反应，如此以来茶叶沏泡后，茶汤就会变红，滋味会变得苦涩，另外还会伴随一种鱼腥味。信阳毛尖茶叶长时长暴露时，茶叶内含物在空气和光的作用下会发生氧化分解等化学反应，因而使茶失去原有的真味，品质变劣，并且还会吸附外界的各种异味。
什么时候喝茶好?喝茶最佳时机有这2个
(1)建议喝绿茶的最佳时机
1.早晨： 正如大家上面提到的，绿茶有着醒神醒脑、调节情绪的作用。因此下次不妨冲泡绿茶包或绿茶粉代替早餐的咖啡饮用，绿茶叶和茶多酚功效不但能醒神，也能帮忙你拥有更好的工作情绪!
2.运动前： 有研究发现运动前喝绿茶萃取物能够增多脂肪燃烧17%，并且在运动前补给500mg绿茶萃取物也许降低运动后的肌肉酸痛。
(2) 不建议喝绿茶的时机
1.随餐或餐后都不建议喝绿茶： 因为绿茶中的儿茶素会降低矿物吸收，特别是铁、铜、铬。其中研究确认，随餐饮用绿茶会降低铁吸收的证据是最充分的，因此最好在餐与餐之间喝绿茶比较好。
2.睡前6小时内不用喝绿茶：如果你是对咖啡因敏感的人，也许少量咖啡因就会让你感到焦虑、烦躁、紧张和导致睡眠障碍，因此不建议在睡前6小时内喝绿茶。
