只是如此香浓的茶叶为什么要起个如此俗名？这是所有人都好奇的。范唯先生说，关于“鸭屎香”的来历民间流传着各种版本。有说是古时广东潮州东部潮安县的凤凰山区上 ，一位茶农上山采茶，偶遇一棵长相乌黑的茶树。初时未曾在意，采得鲜叶回去制得干茶，茶味浓厚，认为是好茶，复又折回去想一探茶树究竟。除茶树叶色乌黑青绿外，只见 茶树下零星有几堆鸭屎，于是就为这茶树取名“鸭屎香“。也有说是一位叫做孟春海的茶农发明的。当年他将这种茶叶培育出来，香气扑鼻，周围的邻居们闻香而来 ，他 护茶心切，害怕被偷走，便借机抹黑：“这是鸭屎香！”
来自广东潮州一带的茶客黄先生则说，其实“鸭屎香”是大乌叶单枞茶的 别称。大乌叶单枞茶本由潮州凤凰山的 第二高峰——乌岽山引进，种在被当地人 称作“鸭屎土”的黄土壤茶园中，叶片长得如鸭屎脚木一般。茶叶采摘后，许多人尝过，纷纷问是什么名种，什么香型。茶农很谨慎，谎称是“鸭屎香”，从此这个通俗的别名便被叫响了。
