白茶的制作工艺是关键。从采摘、铺展、萎凋、晒干、文火烘干，甚至压成饼，每一道工序都要到位。在这些加工过程中，摊晒和萎凋是形成白茶品质的重要环节。
白茶储存过程中密封好还是通风好?
通风似乎在日常生活中是必要的。客厅需要通风，室内空气与室外空气进行交换，使环境更加舒适。但是，储存白茶时通风已过时。
通风有两种解释。
首先，打开储茶包装，将干茶直接暴露在空气中，以达到通风。空气中不仅充满了丰富的水蒸气，而且还散发着很多异味。但干白茶的吸附能力很强，直接暴露在空气中只会让水分子悄悄进入茶叶，对白茶的品质影响很大。久而久之，茶叶的含水量就会超标，在水分子的作用下，白茶就会被过度发酵。在过度发酵的过程中，白茶会产生各种气味，从而成为劣质茶。除了异味，茶叶中的风味物质也会受到一定程度的破坏。如果定期打开白茶的包装并通风，您只会得到一种香气奇特，味道较淡的茶。
第二，通风的茶叶储藏环境。
定期给茶叶储藏空间通风，总之，打开门窗通风。室外空气中充满了水分子。如果茶叶存放在潮湿的环境中，就有变质的风险。毕竟平时把茶叶从盒子里拿出来在所难免，水分子会趁机进入茶叶，引起质的变化。开门进去的时候，已经有换气的过程了，就不用做这个了。密封是保存优质白茶的关键。
白茶中富含的茶多酚对红细胞的变形能力有保护和修复作用。红细胞恢复变形能力后，能更好地通过血管，不易堵塞血管形成血栓。它还可以与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，从而降低血栓形成的速度。
说起白茶，除了福建白茶，云南白茶近几年也发展迅速，受到不少茶友的喜爱。由于两地制茶习惯和茶叶品种的巨大差异，云南白茶和福建白茶在口味和风格上存在很大差异，甚至可以理解为两种完全不同的白茶产品，而且分类不同。福建白茶“银针、牡丹、公梅、寿梅”的分类方法，市场上比较多听到的是“月光白、古树白茶、野白茶”等概念，具体区别有很多其中。大家都知道，从传统的茶叶分类方法来看，“安吉白茶”属于绿茶，因所用茶树“白叶一号”的嫩叶洁白如玉而得名。 “变种。白叶1号由野生“白茶树”人工培育而成，被国家认定为“珍稀茶树品种”。春天发出的嫩叶是纯白色的，而在“春天老”，直到夏天，它们才变成白色和绿色的花叶，都是绿色的。因此，只有在第一个春天采摘的嫩芽和嫩叶才能表现出最好的“白茶”特性。此外，绿茶被称为“白茶”。 ”远不止安吉白茶家族，还有很多如：正安白茶、天目湖白茶、静安白茶、黎平白茶等，网购时一定要仔细辨别。
白茶主要产区有福建福鼎、郑和、浙荣、武汉新洲老街、交城天山、松溪、简阳、云南景谷等。基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘和重烧。云南白茶工艺以晒干为主，晒干茶的优点是味道保持茶的原香。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶的主要品种有：初芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。
