古往今来，人们离不开茶，每个人都有喝茶的时候，无一例外。经常喝黄山毛峰可以给我们的身体带来许多的好处，茶叶里丰富的茶多酚，咖啡碱等等物质可以有助于我们提神醒脑，增进思维，降脂减肥，美容养颜，预防癌细胞，防辐射，保护我们的牙齿。那么黄山毛峰是安徽产的绿茶吗？接下来我们一起看看吧！
黄山毛峰是安徽产的绿茶吗
黄山毛峰茶是绿茶，是未发酵的烘青绿茶，是中国十大名茶之一，产于安徽黄山地区。黄山毛峰茶外形微卷，酷似雀舌，茶叶绿中带黄，银毫尽显。毛峰泡出来的茶，茶色清碧微黄，看上去非常有活力，口感香醇甘甜，香气淡似兰花，回去味悠长，令人一品难忘。黄山毛峰茶是极品绿茶之一，它的产量并不高，黄山毛峰茶生长在安徽黄山山高地区，早晚云雾缥缈，早年有黄山云雾茶之称。据史料记载，黄山茶在400余年前就已闻名天下，成为深爱人们喜爱的茶叶之一。《徽州府志》中记载：黄山产茶始于宋朝嘉佑，兴于明之隆庆。
黄山毛峰产地环境
黄山毛峰绿茶生长在北纬3008的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。
黄山毛峰绿茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰绿茶的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰绿茶的重要产区，历史上曾称之为黄山四大名家。
黄山毛峰作为绿茶的制作工序
采制要求
黄山毛峰绿茶采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，13级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，13级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰绿茶的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
系摘
清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏结束。
杀青
是在平锅上手工操作，火温150～180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250～500克（嫩叶量少，老叶量多），以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3～4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。
揉捻
将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。
烘焙
分两个步骤完成。第一步是毛火（子烘）。一般四个烘灶并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低（幅度5～7℃），出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘摊晾，这时中毛火茶。摊晾厚度3厘米左右，经30～40分钟，七成干的程度又有回潮时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。第二步是足火（老火）。每锅叶量1.5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。
拣剔
除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有还软，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥
总结：黄山毛峰是高品质的安徽生产的绿茶。产地是安徽黄山一带，黄山水源充足，土壤里富含许多的营养物质，气候温暖湿润。非常适合黄山毛峰绿茶的生长。黄山毛峰绿茶经过采摘、杀青、揉捻和烘焙制成成品茶进行售卖。一旦是在夏季可以买到最新鲜的黄山毛峰绿茶。
