黄金桂,又叫做黄金贵、透天香,这是乌龙茶中的其中一个品种,产自于福建省安溪县虎邱镇美庄村灶坑角落,是一款内外品质兼优的健康佳饮。下面一起来看看,关于黄金桂茶的品质特征。
《黄金桂的品质特征》
黄金桂茶,茶叶条索紧细,色泽润亮金黄,香气带有桂花香,滋味醇细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中间为黄绿,边缘朱红,柔软明亮。
黄金桂茶选用的是优良茶树品种黄旦鲜叶制作而成的。黄旦植株小乔木型,中叶类,早芽种,树枝半展开,分枝较密,节间较短,叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少。一年生长期8个月。适应性广,抗病虫能力较强,单产较高。适制乌龙茶,也适制红、绿茶。制乌龙茶,香奇味佳,水色金黄,叶底黄亮,独具一格,1984年,黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种
《黄金桂的鉴别方法》
1、外形:条索细长,尖梭且较松,体态较飘,不沉重,叶梗细小,色泽呈黄楠色,翠黄色或黄绿色,有光泽,有黄、薄、细的美称。
2、内质:汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高,芬芳优雅,常带有水蜜桃或者梨香,滋味醇细鲜爽,有回甘,适口提神,素有“香、奇、鲜”之说。
3、叶底:黄绿色,叶片先端稍突,呈峡长形,主脉浮现,叶片较薄,叶缘锯齿较浅。
4、核心:干茶比较轻;传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味;评叶底,发现叶片薄,呈狭长形。
《黄金桂茶的冲泡方法》
1、茶具:最佳选择是选择用白色陶瓷杯去冲泡,这样可以衬托出碧绿的茶汤。
2、水质:建议要求用纯净水,或是矿泉水冲泡,这样的软水冲泡出来的茶汤滋味才够清甜。
3、比例:根据普茶网数,或是茶壶的容量去确定黄金桂的投放量;黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散,则需占到壶的一半。
4、水温:要求水温在90-95度左右;因为黄金贵内含的某些物质,需要在高温条件下才可以完全的恢发出来,所以建议一定要用沸水去冲泡。
5、开汤:乌龙茶冲泡的时候,出汤时间第一泡建议是在45秒,再次冲泡的话是60秒,之后冲泡时间继续往后延长10秒作用即可。
6、次数:一般来说,冲泡乌龙茶的次数是建议在7-8泡以上,因为乌龙茶有“七泡仍有余香”的说法。
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