冬日的柑橘简直是恩赐般的好吃，柑子带着甜蜜的柑香，从剥皮那刻果肉脱皮而出，趁着流汁时候放入口中，酸酸甜甜，满口香甜，这才是儿时那熟悉的味道。
有言称：“雨滴芭蕉赤，霜催橘子黄”。可见，在秋冬寒冷降霜的季节，橘子成熟了。在冬至前做大红柑柑普茶，是舌尖的殷殷期盼。
冬至前柑橘，圆似珠，色如丹。用于制作柑普茶的大红柑指柑橘已全熟了。
立冬后，所有人的魂就被大红柑勾去了。宋孝宗直夸“碧玉枝柯柑橘林，开花结子未成金。何当烂熟经霜露，更约提壶一访寻”。
中国人自古喜欢喝茶，茶早已融入到每个人的生活中了，茶深受人们喜爱。
大红柑与普洱茶的相互交融，既有柑橘的果香，又有普洱茶的绵滑，产生出一种独特的沁人心脾的全新味道，这种新型风味统称柑普茶。
陈皮普洱茶是柑普茶的一种，用冬至前已经全熟的柑橘为原料，经过洗净柑橘，开盖，挖果肉，填充普洱茶，烘干，晒干和陈化等工艺制作而成。
说起陈皮还数广陈皮，广陈皮一般指广东新会陈皮，历来都是陈皮中之冠。《本草纲目》载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中（指新会）采者为胜。”广东新会土壤肥沃，海潮倒水土独特，气候得宜，是茶枝柑的理想居所。制作陈皮普洱茶，用新会柑橘品质最佳，柑香更馥郁。
陈皮普洱茶做法
材料：
大红柑橘
宫廷级普洱熟茶散茶
工具：
不锈钢圆管直径3cm
小汤匙
做法：
第一步，清洗用大盆加入足量清水把柑橘倒入盆中浸泡二十分钟左右，然后洗净柑橘果皮表面的杂质等。
第二步，开盖用不锈钢圆管对准柑橘的果柄中间处，稍微用力压一下到果肉内部一半，不能弄破果子的底部。这时就可以把柑橘的盖子拿出备用。
第三步，挖果肉用小汤匙从柑橘已开口处沿着果子内部，转动一圈掏出饱满果肉，留下空壳的柑果备用。
第四步，填充茶叶柑橘挖出果肉后，要将果壳内部残留的果肉清洗干净，晾干后果壳开口面向上排放在筛子上，把茶叶倒入果壳开口处，用手将茶叶填充满到果壳内部稍微压紧。
第五步，将填充满茶叶的果壳，连同开口时的柑橘盖子一起，放在阳光下晒干，十到三十天左右，直到柑果变褐色为止。
第六步，包装时，用晒干的柑橘盖子，放到果壳开口处盖好盖子，用包装纸封好，这样大红柑柑普茶就做好了。
经过三年天然的陈化后，完美的茶汤醇厚甘甜，喝得放心的陈皮普洱茶就好了。
陈皮普洱茶因为颗粒大味道会过浓，不适合整颗冲泡。将陈皮掰碎然后取适量的陈皮和普洱茶搭配一起冲泡，加入陈皮和普洱茶的比例不同泡出的味道也不尽相同，陈皮和普洱茶的分量可按自已喜欢的浓淡来定。
