小青柑，是指在生理没有成熟的时候采摘的果实，采摘时间为每年的7-8月份，采摘产区在江门新会，所以这个时间段内采摘的称之为是“正宗新会小青柑”。正宗新会小青柑，果皮厚实、油包饱满，全身有青涩的果香，香甜浓郁，然后挖去果肉，冲洗干净后，再结合起云南勐海宫廷普洱熟茶为填充原料，以全生晒工序加工制作而成。
被纯太阳风干的柑桔，有淡淡的桔子清香，并且融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，柑皮和茶叶相互吸收精华，形成风味独特，口感一绝的小青柑茶。
也就是说，正宗小青柑冲泡后不会出现苦味的现象，一般都会有非常明显的回甘感，并且它还兼有新会柑的清醇果香，也有云南普洱的厚重甘香；假如冲泡后出现苦涩味道，估计你冲泡时间太长了，闷泡时间过长情况下，很容易导致里面的茶叶物质被浸出太多，而出现苦涩滋味；一般来说，冲泡时间建议控制在2-3分钟左右即可。
优质的小青柑，冲泡10多次以后，依然有茶味，并且冲泡完以后，还可以继续放入到茶壶内煮泡着喝，方法很简单，只需要把冲泡后的小青柑，放入煮水壶内，加上日常喝量的冷水，然后把水烧开，再稍微煮个1-2分左右时间即可。
小青柑的保健作用来源于新会陈皮、普洱茶，新会陈皮的功效是：理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；而普洱熟茶的主要功效是健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用；因此两者搭配一起的效果是非常好的，可以起到非常好的养生保健作用，但前提大家一定不宜冲泡太长时间，否则冲泡出滋味苦涩的茶汤，也就不好喝了哦。
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