一、好铁观音茶外观圆润(蜻蜓头)，颜色为沙绿色，差铁观音茶疏松，颜色鲜绿色;第二，浓香悠长的茶为一级，反之亦然;三汤色，优质铁观音汤色橙黄鲜亮，劣质茶为暗浊;四味:高品质茶叶口感醇厚、醇厚、爽口，低品质茶叶口感低。
如何辨别铁观音茶的品质
如何区分铁观音和好的外观
主要是观察铁观音的外观、色泽、均匀度和纯度，闻茶、大米的香气。体型肥厚、重量重、色沙绿、香气纯正的干茶(茶米)均为上品;相反，这是中茶。
根据干茶整体色泽，发酵充分的茶为黄绿色(如正卫茶)，淡绿色的茶为绿色或翠绿色(小青、脱酸茶)，优质茶叶表面呈霜状。
发酵不均匀表现出花杂绿、绿少、色泽等。
异常发酵会产生红筋、褐红条纹和褐红点。老茶是黑的或枯黑的，新茶是鲜的。当两者混合在一起时，茶的颜色就会有很大的差异。
如何辨别铁观音茶的品质
从香气、汤色、口味、叶底分别判断铁观音的好坏
闻香:先闻香是否突出，再分辨香气的高度、长度、强度、纯净浑浊度。采用热气味、暖气味和冷气味相结合的方法。
香气突出、香气高、香长均为上品;否则，它就是劣等的。
品尝:用茶匙舀出适量的茶汤(不要太多)，用舌头在口中吮吸翻滚，使口中各部位的味觉细胞能做出全面的味觉。
凡口感醇厚、醇香爽口、浓而不涩、品种"韵味"丰富的均为上品;否则，它就是劣等的。
如何辨别铁观音茶的品质
看汤的颜色:看茶的颜色、明暗、浊度等。其中汤色橙黄明亮(简称绿豆汤)为上品;黑暗是低劣的。
观叶底:开水冲泡后的茶叶(俗称"叶底"，俗称"茶渣")，放入盛水的盘子中，观察叶底。
如果叶基部柔软，"绿蒂绿肚"明显，则均为上品;相反，它是劣等的。
如何辨别铁观音茶的品质
铁观音的等级特征
1. 特级:优质安溪铁观音(观音王)，条状丰满，均匀厚实，沙绿黑润，汤色金黄透明，口感鲜，茶香，兰香，桃香，叶底厚实，软而鲜红，口红，绿酸，回味等风味。
2. 一级:中、高档安溪铁观音(观音王)，条带大、均匀、强，青沙色暗，汤色金黄、清亮，香气高，色调鲜明，口感醇厚，叶底软亮，叶边红，余味微。
如何辨别铁观音茶的品质
3.2级:中高档安溪铁观音茶，形状致密，色沙绿油润，汤色金黄，口感独特，香气幽雅，味甘，叶底微软透亮，稍均匀。
4. 3级:安溪铁观音，中低档，条形实心，色泽棕绿色，香气醇厚，汤色橙黄，叶底略均匀，色泽红褐色。
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