祁门红茶，简称“祁红”，是中国最具代表性的红茶品种之一，也是较早进入世界的中国红茶之一。它主要产于祁门县和安徽周边地区
由于祁红传统的加工工艺相对复杂，成品紧实而小，苗锋酥脆，香气馥郁而持久，汤色红亮，味道鲜醇，具有很高的贵感，非常适合与牛奶、白糖等配料混合，深受欧洲贵妇女和贵族的喜爱
因此，祁红“高香味，红光”的美誉就这样来了。
然而，到目前为止，祁红在传统意义上基本上仅限于传统的功夫茶。现在市场上常见的祁红，的品质特征已经变得流行，有些甚至与小种红茶非常相似。
祁红毕竟是祁红，仍然有自己的特点。根据义芳君，的说法，祁红最大的特点在于它的甜味和花香。
因此，在祁红的冲泡方法中最重要的是能够品尝到祁红的这一特征。冲泡的方法与大多数红茶相似。
冲泡祁红的四个注意事项
一、水温的控制。
最好不要用刚煮沸的开水，90度是最合适的。合适的水温是为了避免过高的水温损害茶芽的嫩度，并可能增加涩味。不要陷入抗泡能力不足和不可持续的后续冲泡的尴尬境地。
二、注意茶量。
根据杯子的大小和喝茶的人数，放入适当的茶。当三到五个人正常喝茶时，红茶的量大约是一次5克。当人数较多时，可以适当增加另一个泡沫。有许多小茶杯，所以很容易变得太浓。大杯的茶很少，而且容易褪色。
三、是水质的选择
水质对泡茶的重要性是不言而喻的，但有时它仅限于实际情况，并不是每个人都能使用泉水或纯净水。在家庭的城市生活中，自来水是用来冲泡的，但更多。
如果用自来水，最好让它静置一段时间以去除氯，你会发现冲泡的茶更甜。
四、喝茶的时机
祁红的甜味不适合太长或太短的时间。根据水温约90度，汤的味道在第一次冲水后正常约10秒比较好，然后逐渐延长超过5秒。
