广西六堡茶产于广西梧州六堡镇,安化黑茶产于湖南益阳市安化县,两者同属于六大茶类中的黑茶,都是后发酵茶,具有越陈越香的特点。既然属于一个分类,两者的区别在哪里?今日,小编全方位地为您解析广西六堡茶与安化黑茶的不同之处。
广西六堡茶与安化黑茶的区别
一、产地的区别
六堡茶区是大瑶山余脉以及大桂山余脉的扭结点,那里山脉穿插、岗峦起伏、冷热干湿气流交汇碰撞,形成雨量充沛、云雾弥漫、空气湿润、日照时间较长、昼夜温差大的气候特点,所以那里植被丰厚、林木茂盛、地面松散堆积物及腐殖质层深厚,给茶树的生长提供了极好的气候和营养环境。其树种有小乔木和灌木,茶叶是中小叶种均有。
安化县域属亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,严寒期短。境内群山连片,丘、岗、平地分布零散,山体切割强烈,溪谷发育,水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主,氮、钾等有机质含量丰富。
二、原料的区别
六堡茶采用六堡群体种、桂青种、广西大中叶种为原料,含梗少;
湖南安化黑茶是以产自雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种炒青后制成,选料较粗老,含梗量较多。
三、工艺的区别
安化黑茶的茯砖,有一道专门的发花工序,使茯砖内部产生对人体肠胃大有益处的“冠突散囊菌”,这个工艺是所有黑茶类中只有茯砖茶独有的。
六堡茶的工艺标准没有发花工序,出金花纯粹是偶然因素。
在发酵程度上,安化黑茶要轻于六堡茶。
茶叶的包装形态,六堡茶传统为竹篾编织的竹箩,蒸茶压箩,整萝陈化一段时间再出厂,或分小包装销售。安化黑茶成品茶多为砖型,千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹。
四、外形和内质的区别
六堡茶外形条索粗壮,色泽黑褐光润,略间有“金花”(它不会像安化黑茶那样有一大片茂密的金花),汤色红浓,体现出六堡茶汤色特有的“中国红”。香气醇陈、醇厚,其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口,甘醇爽滑,清凉甘甜,叶底红褐色。
而安化黑茶干茶乌黑油润,汤色红艳透亮,经久耐泡,茶汤甘甜纯和,陈香突出而持久。安化黑茶更显清爽,“清”之一字,更多体现了安化黑茶的不同之处。安化黑茶的茶汤鲜活,颜色偏橙色,略带刚性;而六堡茶汤入口滑软,汤色更红。就茶底而言,安化黑茶的茶梗稍多一些。
五、分类的不同
六堡茶分两类,经过人工发酵的,是现代工艺六堡茶,市场上也叫熟茶、厂茶;不经过人工发酵的,是传统工艺六堡茶,市场上也叫农家茶、生茶。
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指安化茯砖茶、安化黑砖茶和安化花砖茶;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。
在历史上,六堡茶因为独特的祛湿功效,远销马来西亚、新加坡等南洋国家,成为中国著名的“侨销茶”;而安化黑茶则供应新疆、西藏、内蒙古、青海、甘肃、宁夏等省、自治区,成为少数民族不可或缺的生活必需品,是闻名的“边销茶”。两者都有其厚重的历史,在市场上各有喜爱的群体,如何选择,就看自己的口感偏好了。
