西北少数民族对长满“金花”的茯砖红茶情有独钟，“一日不饮则滞(胀)，不饮则病”三天不能喝”。这是因为他们以游牧为生，多吃牛羊肉和奶酪，喝“金花”茯茶，有明显的消滞、促进消化的作用。
研究表明，金花富含15种氨基酸，包括人体必需的所有氨基酸。在高脂血症的临床研究中，选取 50 名年龄在 60-70 岁的男性高脂血症患者在实验前进行血液生化检查，在喝茶前进行高密度脂蛋白、胆固醇、甘油三酯和过氧化脂质的检测，对在不改变饮食结构的前提下，每天服用茯苓黑茶12克，1个月后，50名受试者的血液生化指标均有不同程度的改善，说明茯砖黑茶对血压有明显的降低作用。脂质效应。
由于金花的帮助，黑茶成为对人体非常有益的茶品。具有止渴生津、提神醒脑、调胃、助消化的作用。长期饮用，可以降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管的韧性有非常明显的效果。
从成品形式来看，黑茶可分为黑茶、压榨黑茶和篮子黑茶。散装黑茶代表茶类：安化黑毛茶、普洱散茶、广西六宝散茶等;压榨黑茶是指安化黑毛茶、两湖老青茶、四川毛庄茶或多多庄茶、广西黑茶等。以六宝散茶、云南晒干绿茶、普洱散茶等为原料材料。经过精整加工后，各种黑茶产品经过蒸压处理。有安化香煎茶、广西六宝茶、四川方宝茶等。黑茶的总体特点是茶叶厚、老、色黑，冲泡后汤色深。
由于黑茶的原料比较粗糙和陈旧，为避免黑茶水分不足，杀灭不均，一般除雨水叶、露水叶、嫩芽叶外，应按一定比例喷水。 10:1(即10公斤鲜叶和1公斤鲜叶)。水)。水要喷洒均匀，这样才能将黑茶杀得均匀彻底。固定分为人工固定和机械固定。
喝黑茶主要有助消化、解油腻的作用。如果平时吃的很油腻，不妨用一点黑茶来润肠。另外需要注意的是，如果你是素食主义者，或者你太瘦，或者患有低血糖症，尽量不要喝黑茶。另外，喝黑茶的时间有讲究，最好在饭前或饭后两小时左右喝。
癌症是世界上导致人类死亡率极高的疾病之一。自1970年代后期以来，来自世界各地的科学家发现茶或茶提取物对各种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学利用现代药物筛选前沿的高通量筛选技术，对黑茶肿瘤细胞模型SGC7901进行高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
黑茶中的多酚对大肠杆菌和葡萄球菌有明显的抑制作用。安化民间用浓煎茶治疗细菌性痢疾，或用安化黑茶(陈年)涂抹伤口，消炎解毒，促进伤口愈合。
安化人把黑茶作为发展地方经济的重要途径。整个安化茶园占地30万多亩。黑茶及相关行业从业人员达34万人，建立茶叶加工企业150多家。它还拥有中国最大的黑茶博物馆。黑茶产业年综合产值超过150亿元，连续多年位居全国四大重点产茶县和黑茶产量第一县。种茶、泡茶、品茶，已成为安化人生活中不可缺少的元素。
