普洱茶属于后发酵茶，在教科书当中被归类于黑茶，但普洱茶并不完全属于黑茶。由于普洱茶是以晒青绿茶为原料，进行后发酵再加工的一类茶叶，有学者认为应该将普洱茶归类于红茶中，但大多数人认为普洱茶是单独的茶类，并不属于传统的六大茶类中的任何一类。
普洱茶属于后发酵茶
普洱茶属于后发酵茶，在教科书当中被归类于黑茶，但是普洱茶的加工与黑茶的加工有着本质上的区别，因为普洱茶的发酵工序是渥堆发酵，和现在绝大多数发酵茶都不同，所以严格来讲，普洱茶并不完全属于黑茶。
有学者认为，普洱茶是以晒青绿茶为原料，进行后发酵再加工的一类茶叶，所以应该将普洱茶归类于红茶中。但是只有普洱熟茶经过了发酵，普洱生茶未经发酵，制作方式和绿茶类似，因此将普洱茶归类于红茶中，显然是站不住脚的。
随着人们对于茶的认知越来越清晰，又有学者对于普洱茶的归属问题提出了一个新的观点，即普洱茶是单独的茶类，并不属于传统的六大茶类中的任何一类，其口感风味可以早已独成一派，这个观点在市场上流传的较为广泛，并被很多人所接受。
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