恩施玉露的等级分为特级、一级、二级三个等级。恩施玉露对采摘的要求非常严格，芽叶必须柔软均匀，颜色鲜绿，并且在晴天采摘，采摘的时节不同会影响茶叶的品质和等级。
特级的恩施玉露品质优良，外型如松针，色泽金黄，色泽鲜亮；一级恩施玉露品质优良，外型紧细挺直，色泽绿润，汤嫩绿色，口感醇厚；二级恩施玉露品质优良，色泽直，色泽墨绿，口感醇厚，其中特级的品质最佳。
施恩玉露的挑选方法：
闻香：新鲜绿茶有一股淡淡的茶香，如有熟板栗香等；老绿茶中的茶香不如新鲜绿茶强烈，如果保存不好，还会有各种各样的杂味，因为茶叶很容易起皱。
恩施玉露的春茶香浓郁，具有清新的茶香。夏茶香味稍有古道，浓烈多味；秋茶就像蜡烛一样，已到了最后一次发芽的季节，此时营养的丰富程度不如春茶，但也是最后的精华。
品味：新鲜的恩施玉露茶，滋味甘醇爽口；陈茶，滋味虽醇而不爽。春茶味道清爽；夏茶汤清涩，但总体来说，还是茶味老道，比春茶味醇厚，少了几分清爽；秋茶味清爽，比前两季稍清，
有人认为是最有品相的，汤色微甜，香气淡薄，适合喜欢清淡口感的茶友们尝试。山茶茶香更为持久，且含硒较多，滋味浓郁；平地富硒茶滋味醇和。
恩施玉露分为特级、一级、二级三个等级，等级不同，品质会有一些差别，可以根据自身的喜好和口感需求进行选择购买。
