南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，是优质细嫩针状茶，与安化松针、恩施玉露并称“中国三针”。
产于江苏省南京市中山陵及雨花台园林风景区，现已扩大到江宁、六合、溧水、高淳、浦口、栖霞等地。
雨花茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，新茶于清明前约十天开采直至清明，采摘标准为一芽一叶，要求长度为2~3厘米的茶芽，再经过杀青、揉捻、整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。
下面，我们一起来看看南京雨花茶的外形特征：
外形：紧直浑圆，两端略尖，形似松针，锋苗挺秀，茸毫隐露。
色泽：绿润、匀整、洁净。
汤色：清澈透亮。
口感：鲜醇爽口，沁人肺腑，齿颊留香，回味甘甜。
香气：浓郁高雅。
叶底：嫩匀明亮，犹如翡翠。
综上所述，南京雨花茶是值得入手的一款中上等茶叶，推荐指数：★★★★
