作为六大茶类之一，白茶可以说是有些大器晚成。在普洱茶、金骏眉、铁观音、武夷岩茶所向披靡的时候，白茶是远渡重洋在大洋彼岸打得火热。人们总喜欢用“墙内开花墙外香”来形容白茶。皇天不负有心人，是金子总会发光。这不，白茶在国内也成功逆袭，逐渐扭转藏在深闺人未识的局面。
春白茶中的白毫银针
就连名字中都带有“毫”字，可想而知，它的白毫丰富，毫香浓郁。
当白毫银针还处于新茶时期，毫香是鲜的、嫩的。
随着春回大地，万物复苏，迎面吹来一股植物的清香，清鲜至极，这便是毫香予人的第一印象。
但真正在冲泡的过程中，却会发现，白毫银针的毫香，并非只有一种表现。
有可能第一冲的毫香，是新鲜的蕨草的香气。
而到了第二冲，就变得清甜，像是煮玉米时，玉米须的香气。
再到第三冲，就成为了标志性的，芦苇草的清香。
第四冲、第五冲……毫香也依然在不断变化着，难以彻底琢磨。
因此，茶友所说的“春白茶是否只有毫香一种味道?”，显然就是一道伪命题。
光是毫香，就存在着如此多变的风味。
白茶好处居多，白茶还被赋予了"美人茶""女人茶"称号。这是因白茶高的黄酮含量，大显白茶的保健价值。这对现代上班族来说更是办公室最佳饮品，对于常熬夜看电脑的人群也是。如果你还不知道白茶，不防试着换换茶的口味!
如果只从制作工艺上看，其实适制白茶的茶树种类有很多。但要制作传统意义上的高品质白茶，则要求选用茸毛多、白毫显露、氨基酸等含氮化合物含量较高的茶树树种，这样的茶树制出的茶叶才能外表满披白毫，茶汤毫香突出、滋味鲜爽。
近年来，白茶的价格在不断递增，证明白茶已经得到人们的广泛认同。一年茶、三年药、七年宝是白茶随时间变化最真实的写照。白茶越陈越香，同时兼具品饮价值、药用价值和收藏价值。
老白茶也是如此，即使被存老了，但颜色也过渡自然。如果一款老白茶，是黑乎乎的一片，通体一色，完全没有自然陈化的痕迹。那么，基本就可以判断是做旧茶了。除了看外观以外，更重要的，是靠喝。做旧而来的白茶，由于内质损耗过大，在香气滋味的表现上，并不尽如人意。香气飘散，汤水薄弱，入口不醇不厚，与真正的老白茶相差甚远。
不同等级的白茶，采摘的鲜叶标准不同。全部是芽头的，用来制作白毫银针;有一芽一二叶的，用来制作白牡丹;一芽三四叶的，用来制作贡眉和寿眉。
现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。
