对茶叶和茶艺茶道有一定研究的茶友应该知道功夫茶，而对于新手茶友来说，功夫茶则是一种非常神秘的东西，好像完全不知道是产自哪里的茶叶，那么功夫茶是什么茶呢?跟随小编去了解一下吧。
功夫茶是什么茶
功夫茶并不是从茶叶的名字，是茶艺茶道中的一种泡茶技艺，也是我国最具有代表性的泡茶方式，同时包含了精神、礼仪、沏泡技艺、巡查技术以及评品质量，整个冲泡的方式和流程非常复杂，而且功夫茶作为一种独特的茶叶艺和民俗，主要在闽粤港台等地区盛行。
之所以说功夫茶复杂并不是夸张，传统泡茶步骤一般是6-8步，与当地泡茶习惯有关，而功夫茶冲泡茶叶的步骤有21步，从备器生火开始，一直到最后的审韵、谢宾，虽说功夫茶冲泡复杂，但对茶道的发展有一定的影响，不仅在我国全国范围普遍流行，海外多个国家也受到功夫茶的影响。
功夫茶一般用什么茶叶泡
1. 乌龙茶
功夫茶一般用乌龙茶冲泡，以安溪铁观音和武夷岩茶最为正宗，冲泡而来的口感厚重浓郁，散发馥郁芬芳的茶香，令每一个嗅闻到的人都为之陶醉，充分体现出功夫茶的滋味醇爽、香高味浓。
2. 红茶
功夫茶也能用完全发酵的红茶冲泡，红茶的茶叶经过完全发酵，成品干茶的质地较为坚韧，冲泡出的茶汤颜色清澈明亮，茶汤入口时的口感滋味更加浓郁，韵味深长，而且能把茶本身的滋味发挥到极致。
3. 注意事项
功夫茶冲泡时，绝对不能选择绿茶或花茶这一类茶叶质地细嫩的品种，功夫茶冲泡的步骤复杂，因而茶叶冲泡的时间较长，期间可能会多次洗茶，过于细嫩的茶叶质地会让影响整体口感，因此最好选择能长时间冲泡的老茶。
