10年陈皮已经算是老陈皮了，因为陈皮保存具有很多困难，想要保存到10年以上，非常不容易，在家制作陈皮的话，通常保存5年以上就非常少了。10年以上陈皮，基本都是在专门的陈皮仓库中进行保存的。
10年陈皮是保存10年的陈皮
真正的10年陈皮，是指晾晒干后，放在仓库中保存达到10年的陈皮。经过10年的陈化，陈皮中的有效物质大部分已经转化完成，这个时候的陈皮不管是从功效上，还是从口感上来说，都是上佳，因此10年以上的陈皮在市场上非常受欢迎。
陈皮在保存中，就算温度和湿度适宜，也会有生虫和发霉变质的风险，加上陈化过程中，需要定期拿出来翻晒，也会造成陈皮的部分破碎和减产。陈皮保存到10年以上的数量是非常少的。
市面上很多10年陈皮为什么
陈皮很难保存，但我们在市场上却能见到非常多的10年陈皮，而且价格便宜，库存充足。
实际上，这些所谓的“10年陈皮”并不都是正宗的10年陈皮。
有一种所谓的10年陈皮，是把树龄也算进去的。比如种植了5年的茶枝柑果树，采摘晾晒保存5年，就被称为是10年陈皮，而实际上，这种所谓的10年陈皮仅仅只是陈化了5年，口感和功效上，和真正的10年陈皮相差甚远。
还有一种，就是年份造假。把新皮使用湿仓保存，在高湿度和高温度的环境下，陈皮会迅速发生变化，颜色变身，内部物质加速分解，短短的时间外形变化就和多年陈化的老陈皮相差无几。
另外，陈皮年份造假也有用浓茶浸泡蒸煮的方法，不过这种方法成本更低，并且对陈皮有所了解的人的都能快速分辨，因此只有在低端市场才会见到这种假的10年陈皮。
10年陈皮已经是老陈皮了，现实中足年份的10年陈皮数量是非常少的，想要购买价格也不会低。如果你在购买10年陈皮的时候，发现库存庞大、价格非常低，就要担心，是不是真正的10年陈皮。
