我国的茶叶种类较多，但最受争议的是普洱茶，制茶工艺比较特殊，发酵和不发酵会形成两种不同的茶叶，成品茶也有散茶和紧压茶的区别，那么普洱是什么类型的茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
普洱是什么类型的茶
普洱是特种类型的茶叶，虽说是后发酵茶叶，但不属于六大茶类中的任何一种，普洱茶原产自云南省普洱市，后来发展为在整个云南省都有茶叶产区，虽然普洱茶在云南有茶区，但并不是所有云南产出的茶叶都是普洱茶，只是以普洱茶最为出名。
正宗的普洱茶需要满足五个必备条件，首先是产地必须在云南省境内，其次茶树的品种要是云南当地栽种的大叶种茶树，制茶原料以晒青毛茶为主，制茶工艺有发酵茶和不需发酵两种，最后一点就是冲泡饮用期间的水浸出物含量不能低于38%。
普洱茶的制茶过程
1. 生茶
普洱茶有生茶和熟茶的区别，主要体现在制茶工艺的上，生茶的制茶工艺相对比较简单，准备好原料经过萎凋、杀青、揉捻、晒青，最后用高温的方式蒸软晒青毛茶，放入相应的模具中紧压晾干即可制为成品茶。
2. 熟茶
普洱熟茶工序基本和生茶一致，只是多出一道渥堆发酵的工序，这一工序是整个熟茶工序中最重要的一项，以人工洒水模仿自然发酵的全过程，使茶叶得到充分发酵，渥堆发酵是1975年在昆明茶厂试验的来。
3. 发酵方式
普洱熟茶发酵的具体工序操作比较复杂，首先把制好的晒青毛茶堆积到一定的高度，然后在上方洒清水，用干净的麻布覆盖，让茶叶在湿热的环境下发酵24小时，等待24小时摊开晾干，经过渥堆的茶叶颜色会有明显的变化，由绿色变色栗黑。
