微发酵白茶以福建、简阳白茶和政和白茶为代表。除了常人所知道的功能外，还有清热除湿、通便解毒、防治糖尿病、肠胃炎、减肥美容等功能。
白茶的陈化和打仗是一样的
前期准备时，要制定适当的对策，准备好装备精良的武器。那种只有在战场上才能见到的“花瓶”，并不适合在战场上挥舞刀枪。 最好保留它。避免颠簸和颠簸，这是毫无价值的。用来存放白茶的容器首先也是实用的，但美观并不是那么重要。不管是美是丑，保存好茶都是好事。后期一定要有足够数量的精兵，大家齐聚一堂，有策略有规则，最终获胜的概率非常高。如果每个人都按照自己的方式说话，他们的心就会分散，很容易被打败。一大盒白茶，与团队一起陈酿，陈酿出更丰富的营养成分，就是分分钟的事。
茶青采摘后，最好能在附近枯萎。老茶人常说，白茶的好坏，取决于绿茶的新鲜度。如果茶青采摘后不及时晒干，新鲜度和灵性就会大打折扣。茶绿有灵魂，这是第二个紧急状态。在萎凋过程中，绿茶不宜过浓，控制在十厘米以内。如果堆得厚，茶青的重量压在一起，叶子就不能伸长，通风不好，很容易折叠。泡茶时，看叶子的底部。任何有两种颜色，中间有明显区别的叶子，在枯萎时基本都是压着的。偶尔几片是这样的，难免，太多意味着凋谢时堆积太厚。茶青讨厌人群，所以这是三急。白茶的制作时间不是越长越好。整个过程耗时60多个小时，难得一见，质量上乘。白茶急于成为自己的，这就是四急。
白茶的特点是被白毫覆盖，一般出现在嫩芽或嫩叶上。茶越嫩，白毫越多，白茶的分级也与此有关。最上面的白芍针都是嫩叶，香气自然流露，其次是一芽一叶或一芽二叶的白牡丹，以叶为主的寿眉。
根据白茶生产时间的不同，白茶分为春白茶和秋白茶两大类。一年中白茶的主要生产季节是春茶季和秋茶季。
白茶的生产非常重视茶树的品种。大白茶是一种特殊的茶树品种。咸丰七年(1857年)在福鼎繁育成功。这种茶树属于晚芽树种。茶芽肥壮，茶多酚和水提取物含量高。成品鲜、香、清，汤浓。 ，色泽洁白如银，冲泡方法与绿茶大致相同，但由于没有碾压，茶汁不易浸出，冲泡时间要长一些。从银真白毫开始，逐渐发展出白芍、公梅、寿梅等白茶品种。
长期以来，白茶作为出口茶叶主要销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区。
