十两茶是安化的一个传统名茶,也是安化黑茶中非常经典且优质的一种茶叶,其口感滋味醇美,也非常的耐泡。那么,如何冲泡十两茶是一项非常关键的手艺,想要很好的把它的滋味给发挥出来的话,需要掌握好相关的冲泡技巧。今天就在此跟大家分享下,关于十两茶的冲泡技巧。
【十两茶的冲泡技巧】
1、选用适合的泡茶器皿 首先,冲泡十两茶的技巧之一就是选用适合的泡茶器皿,器皿的选用是需要掌握的基础。那么十两茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,假如没有,也可用其它的容器替代。
2、讲究水质的好坏 其次,冲泡十两茶的技巧之二就是讲究水质的好坏,它可是直接影响茶汤滋味的。那么古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。自来水氯化物的气味很重,可先将水贮存在罐中,放置24小时后再用。
3、注意茶叶与水的用量 再次,冲泡十两茶的技巧之三就是注意茶叶与水的用量,掌握好比例。那么每次茶叶用量多少,主要根据茶叶种类、茶具大小而定;另外,还与消费者的喝习惯和年龄层次有着密切的关系。
4、注意冲泡的水温 从次,冲泡十两茶的技巧之四就是冲泡的水温,根据其茶叶特性水温不能太低。那么泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡十两茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。
5、注意冲泡时间的长短 最后,冲泡十两茶的技巧之五就是注意冲泡时间的长短,即控制好冲泡的时间。那么冲泡时间以茶汤浓度适合喝者的口味为标准。一般讲,品饮黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡十两茶的次数可达5~7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。
冲泡时最好先倒入少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热喝。当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水2次冲泡,继续喝至1/3茶汤时,再冲泡第3次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
【十两茶的冲泡方法】
1、取茶 首先,冲泡十两茶之前,取茶也是有方法可讲究的。应该用黑茶刀顺着茶叶纹路,倾斜将整茶撬取下来即可。注意十两茶用铁锹、铁锤等工具取茶时要小心,不宜伤及手指。
2、投茶 然后,取茶出来了之后,下一步就可以投茶了。即将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出黑茶。如意杯是湖南省怡清源茶业有限公司的专利产品,它的最大特点是方便、快捷。
3、冲泡 接着,投好茶在如意杯之后,就可以进行冲泡了。即按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100℃以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。
4、茶水分离 最后,冲泡完成之后,就是茶水分离。也就是说假如用如意杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。然后再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接喝即可,也可直接用如意杯喝。
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