川流一曲抱，峭壁万年开。白石传杯坐，青天送月来。
蛟龙亦自舞，鸥鹭岂相猜。谁识仙潭上，天留此钓台。
今天，我们来了解一下信阳毛尖。
信阳毛尖属于绿茶类，也是我国十大名茶之一。也称作豫毛峰。产地在河南信阳商城、固始、光山、罗山县一带。谷雨前的优质信阳毛尖雪芽，谷雨后的信阳毛尖叫翠峰。
大约在唐代，我国茶叶进入兴盛期，茶圣陆羽的《茶经》把茶叶产区划分为八大茶区，信阳属于淮南茶区。北宋时，苏东坡尝遍各地名茶，挥毫赞道：淮南茶，信阳第一。
信阳毛尖多年位居我国茶叶领域品牌价值的第三位，1915年巴拿马万国博览会上，信阳毛尖与贵州茅台同时获得金奖；2007年日本举行世界绿茶大会，信阳毛尖又荣获最高金奖。
信阳毛尖的特点以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿为主，其功能具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等特点。
信阳毛尖最好选用纯净水冲泡，使用玻璃杯。水温一般85度左右，迅速洗茶后再加水冲泡。饮用时，会感觉味道清香扑鼻，头道苦，二道甜，一般能泡三至五泡。
