绿茶是不发酵茶，因为其特性决定了它较多的保存了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素损失也较少，因而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等均有特殊作用，为发酵类茶等所不如。
巴山雀舌茶是绿茶中比较细嫩的茶叶种类，因而在冲泡巴山雀舌茶时要注重方法技巧。正确的冲泡茶方法能使巴山雀舌茶汤滋味愈发鲜美，下面咱们来学习下巴山雀舌茶的冲泡茶方法。
巴山雀舌茶冲泡茶方法
一、用透明玻璃杯冲泡
巴山雀舌茶用透明的玻璃杯冲泡，便于观察茶叶冲泡过程中的姿态变化。较高档次的巴山雀舌茶也能够选择白色的瓷质杯，能够使巴山雀舌茶的香气更浓，口感更好。
二、水质需要较高
冲泡巴山雀舌茶最好选择优质的矿泉水，也能够选择历经净化处理的自来水，水的酸碱度最好为弱酸或中性，碱性水会影响茶汤的颜色，会使茶汤颜色变深、变黄，口感和香味都会受到影响。
三、水温不能太高
冲泡巴山雀舌茶的水温需要在80-90度最好，水温过高巴山雀舌茶会变黄，茶多酚也会氧化，茶汤的香味也会丢失。
四、茶与水的比例
茶与水的比例应该为1:50或者1:70.也就是说1克茶叶最好用水50-70毫升，如此以来冲泡出来的茶口感好，浓度也适度。
五、冲泡茶方法
1.上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温需要越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因而平常品饮操作难度较大，不很方便。
2.中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(特别是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。
3.下投法：先投放茶叶，随后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的通常绿茶。
4.先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。这时的热水温度需要能够略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也能够。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到益处。
巴山雀舌茶饮用注意的问题
1、不饮过浓茶
浓茶会使人的身体“亢奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后也许出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情重复。
2、睡前不饮茶
临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。好多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。
3、进餐不大量饮茶
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响好多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不用另外饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。
4、酒后不适合饮茶
喝酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，因而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，因此会影响肾功能，常常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
通过本文的介绍，想必茶友们都知道了巴山雀舌茶的冲泡茶方法了，如果你也喜爱喝雀舌茶，不妨依照以上冲泡茶方法尝试，另外在喝巴山雀舌茶时也要注意以上几个小常识。
巴山雀舌是四川省万源市主产名茶，属绿茶，外形扁平匀直，色泽翠绿，茶汤颜色黄绿明亮，香气鲜嫩，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿鲜活，形似山雀之舌，尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称，先后荣获“中国文化名茶”、“中国知名品牌”、“中国驰名商标”、“四川省十大名茶”、“第六届茶博会金奖”等荣誉称号。
绿茶，是中国的主要茶类之一，指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能抗癌，降血脂和减肥，对吸烟者也可降低其受到的尼古丁损伤。
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