大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保 健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。因为安化黑茶在发酵过程中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活 性更强，这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。
黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。
黑茶具有杀菌消炎的作用，而且能够促进胃肠道的消化蠕动，可以起到解油腻的作用，并且具有润肠通便的功效，可以提高胃液的分泌量，并且能够提高食欲，帮助消化，黑茶具有多种养生保 健的功效，而且具有防治疾病的作用，常喝黑茶对人体好处比较多。
黑茶中的茶多糖是降低人体血液中血糖含量的重要成分，黑茶中的蛋白酶和水解酶的含量也很高，人们饮用以后这些酶类可以促进人体对黑茶中茶多糖的吸收，从而起到降低血糖的作用，另外黑茶中的活 性成分较高，这也是它降血糖功效出色的重要原因。
黑茶能调节体温，其中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。 安化黑茶一年四季都可以饮用，是和谐之饮、健康之饮。
